Когда вы принесете раков домой, то следует непременно сразу же поместить их в емкость значительного размера, заполненную чистой и свежей водичкой. Эта мера поможет вам очистить панцири от грязи. После пары часов вымачивания необходимо хорошенько промыть под проточной водой. А вот и небольшой секрет для улучшения вкуса мяса - после водяной ванны членистоногим следует принять ванну с жирным молоком (можно просто развести сметану в водичке). Потом нужно прополоснуть в воде и можно приступать к приготовлению.