Сочные котлеты из кабачков и картофеля – очень простое в исполнении вегетарианское блюдо, которое может стать отличным дополнением к гарниру, свежему салату или же подаваться как самостоятельное блюдо. Котлетки получаются очень нежными, с ярко выраженным чесночным привкусом – при этом в их состав не входит чеснок, он заменен специями под названием асафетида и буддхва. Для людей, которые употребляют с пищу чеснок, предлагаю не экспериментировать с данными специями, а заменить их в рецепте парой-тройкой зубчиков чеснока. Единственный недостаток блюда – сложность формирования котлет – фарш получается очень нежным. Решить эту проблему можно, используя для панировки не муку, а крупные панировочные сухари.