Приготовление рыбы в кляре позволяет хозяйке одновременно решить несколько вопросов: не нужно готовить гарнир, блюдо можно подать горячим и холодным, кусочки рыбы в кляре выглядят аппетитно и всегда вкусны. Кляр сохраняет рыбку мягкой и нежной, а сам может быть как мягким, так и хрустящим. Его делают с использованием пива, молока, водки, добиваясь разных вкусовых качеств. Также вкусным кляр получается, если его приготовить на ледяной минеральной воде.

Этот способ обработки пищи, при котором ее быстро обжаривают на открытой сковороде в небольшом количестве жира при средней температуре, усиливает аромат практически любого продукта. Этот метод часто используют в сочетании с другими способами тепловой обработки пищи, например жареньем на сухой сковороде и тушением. Обжарку пищу в масле можно использовать как самостоятельный, быстрый и простой способ приготовления продуктов, чтобы они стали хрустящими и хорошо прожарились.