В многообразных способах приготовления блинов в качестве основы берут молоко или кефир, замешивают на дрожжах или бездрожжевым способом. Приготовление теста на воде – способ вроде бы незамысловатый - ни большого количества продуктов, ни специальных навыков выпечки блинов не требует, однако, результат получается по вкусовым качествам ничуть не хуже блинов с молочной основой. Этот способ хорош еще и тем, что справиться с таким тестом может и начинающая хозяйка, так как «блинов комом» в этом случае обычно не бывает.