Пароконвектоматы

Пароконвектомат - профессиональное кухонное оборудование, сочетающее в себе использование пара и конвекции в различных пропорциях. Этот кухонный агрегат может занимать до 75% всех операций теплообработки, происходящих на кухне, делая его неотъемлемой частью профессиональной кухни.

Преимущества пароконвекционой печи перед другим кухонным оборудованием:

• равномерное приготовление блюд;
• ускоренный процесс готовки основанный на наличии влажности и определенной температуры в пароконвекционной камере;
• сохранение большинства полезных свойств пищи. Исключения масла и возможность готовки при невысокой температуре, что сводит к минимуму потери витаминов и полезных веществ;
• готовка большого количества различных блюд в одной рабочей камере, не смешивая при этом их запахи и не меняя вкусовых качеств;
• экономия используемой электроэнергии;
• экономия площади;
• уменьшение количества персонала, требуемого для проведения нужных операций;
• уменьшение размера ужарки и уварки пищи;

Со времен своего изобретения в 1976 году компанией Rational, что в Германии, пароконвектомат потерпел много изменений в сторону простоты пользования и автоматизации приготовления блюд. Но даже сейчас, спустя много лет, это оборудование имеет высокую цену, по причине внедрения все большего количества электроники и востребованности на дорогостоящих производствах.

Среди множества фирм-производителей, представленных на российском рынке, стоит отдельно рассказать о лидирующей на рынке - отечественной торговой марке - Абат. Пароконвектоматы Abat изготавливаются в компанией ОАО «Чувашторгтехника», которая за пятидесятилетнюю историю существования пережила как взлеты так и падения. Но, после 1994г., компания взяла курс на выпуск новых видов торгово-технологического оборудования, и дела пошли только вверх.

В 2004 году Чувашторгтехника выпустила в свет первый отечественный пароконвектомат. Спустя несколько лет они крепко заняли свою нишу на рынке кухонной техники и взяли лидирующую позицию, обогнав по уровню продаж именитых импортных производителей. Теперь пароконвекционные печи стали доступными не только дорогим ресторанам, но и маленькому кафе или школьной столовой. Торговой марке Абат удалось вернуть доверие людей к отечественному производителю.

Среди остальных поставщиков пароконвектоматов стоит отметить компании:

• Rational - лидера на мировом рынке теплового профессионального оборудования, производственные базы которого находятся в Германии;
• Convotherm - ведущего мирового поставщика печей Combi. Лозунг фирмы -  гибкость, инновация и быстрота;
• Unox - компании, специализирующейся на небольших пароконвекционных печах для небольших предприятий;

Пароконвектомат - незаменимое оборудование на любой современной кухне профессионального уровня.