Не заготовить вкусное овощное лечо с кабачками на зиму было бы просто грехом, особенно в сезон созревания этих овощей, когда они стоят сущие копейки. А вот когда вы откроете такую консервацию зимой и подадите к столу, то сами увидите, как ее сметут с тарелки ваши родные в два счета – поэтому готовьте сразу несколько баночек такой яркой и сочной закуски! Тем более, что это – так просто!
По желанию вы можете добавить при приготовлении немного спрессованного чеснока – это усилит ароматность лечо и придаст его вкусу некоторую пикантность, которая так нравится любителям острого!
Вместо кабачков вы можете использовать баклажаны, но тогда необходимо обязательно очистить их от кожуры и избавиться от их горечи, иначе лечо приобретет горьковатый привкус!