В жаркие дни очень редко хочется горячего обеда. А вот прохладная окрошка на минеральной воде – в самый раз. Необычным этот рецепт делают именно креветки, а свекла придает аппетитный розовый оттенок.

С чем сейчас только ни готовят окрошку: и с кефиром, и с газированной водой, и с сывороткой, но окрошка на квасе, по моему мнению, вне конкуренции. В прежние времена на Руси чуть ли не треть супов готовилась на квасе, а польза этого напитка для организма давно известна. В летнюю жару этот окрошка на квасе и насыщает, и освежает, и энергию дает.