Pomme d'amour, то есть яблоко любви – так раньше называли помидор французы, а итальянцы переименовали помидор на свой лад – pomme d’or – золотое яблоко. Именно от итальянского и происходит русское название краснощекого овоща.

Ведь с виду совсем простой овощ, но сколько в нем скрыто гастрономических возможностей, не правда ли? Самое интересное, популярным помидор стал не сразу. Первые сорта томатов были очень кислыми и у гурманов не вызывали особого восторга. Спасибо селекционерам, улучшить вкус томатов им удалось и овощ, по праву, занял достойное место в кулинарии.

Пожалуй, можно смело утверждать, что печенка любой птицы – это признанный кулинарный деликатес. Ее используют при приготовлении паштетов и салатов, жарят и тушат с добавлением молокосодержащих продуктов. Идеальное сочетание – это печень куриная со сметаной и грибами или печенка с овощами, фруктами и ягодами, последние придают блюду экзотический вкус и праздничный вид. На гарнир же хорошо подать нежное пюре из картофеля.

Те, кто помнит вкус маринованных болгарских огурчиков, утверждают, что по этому рецепту огурцы получаются точно такими же. Хрустящие, чуть сладковатые, в меру кисленькие и пряные. Рецепт очень простой – не нужно много зелени и специй, не нужно колдовать над маринадом. Все закладывается в банку, заливается холодной водой из-под крана и стерилизуется. 

1). На литровую банку нам понадобится:

50 мл. 9% уксуса
Чайная ложка с горкой соли
Две чайных ложки с горкой сахара
5-7 горошин душистого перца
Долька чеснока
1 лавровый листик (по желанию, можно без него)
Зонтик укропа
Пол чайной ложки семян горчицы (если есть)
Огурцы (их нужно залить водой на несколько часов)

Один из моих любимых рецептов. Его можно взять за идею, и заменить фарш тем, что любите. Блюдо очень вкусное, сытное и выглядит очень красиво – как раз то, что нужно для праздничного стола.

1). Вот что нам понадобится (пропорции произвольные)

Баклажаны (лучше брать длинные)
Мясной фарш (или куриный)
Помидоры
Репчатый лук
Яйцо, зелень, специи, соль – это все для фарша
Масло растительное
Деревянные шпажки или зубочистки

Пирог с картошкой и сыром выручит хозяйку, когда надо сделать оригинальный гарнир, второе блюдо или подать к чаю, настолько он многофункционален.

Для теста нам нужно: 0,5 л кефира, 5 стаканов муки (1 из них для раскатывания), 1 пачка маргарина, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды.

Для начинки: 1 кг картофеля, 100 г колбасного сыра, 2 луковицы, 150 г сливочного масла.

Белый соус носит название основного, так как является основой других соусов, например, сметанного, с белым вином и т.д., но также может быть использован как самостоятельная добавка к котлетам, вареной рыбе или мясо, а также птице и овощам. Для его приготовления используют бульоны: рыбный, мясной, куриный -  в зависимости от того, к какому виду блюд он будет подаваться. Также можно использовать овощные отвары, а вот грибной бульон в белый соус не годится.

Тонкий армянский лаваш – находка для многих хозяек, потому что позволяет приготовить самые разнообразные блюда, начиная от закусок и пирогов, заканчивая горячими блюдами. В лаваш удобно заворачивать самые разные начинки (сыр, рыбу, ветчину) и подавать к столу или брать на пикник. Есть и праздничный вариант – это рулетики из лаваша, которые очень эффектно смотрятся с разноцветной начинкой. Для этого можно использовать любой салат с достаточной степенью вязкости, но без выделения сока (например, из овощей).

Если на замешивание теста нет времени, то можно использовать готовый тонкий лаваш. Из лаваша можно приготовить маленькие пирожки, а при желании – испечь большой вкусный пирог. Начинка тоже может быть различной: как со сладкими добавками, так и любой несладкой.

Тефтели по своему приготовлению напоминают котлеты, но считаются более сочными и вкусными. Особенно добавляет мягкости специальный соус, в котором тушатся тефтели после того, как готовы.

Рассмотрим один из самых простых рецептов, который вы сможете приготовить дома без лишних усилий.

Ингредиенты

1) Репчатый лук – половинка.

2) Белый хлеб или булочка (только не сладкая, без добавок) – кусочек.

3) Свежие яйца – 2 шт.

4) Фарш (свинина, говядина, курица) – 700 грамм.

5) Мука – немного для жарки.

6) Растительное масло – немного для жарки.

Среди зимы, когда нас начинают прихватывать простуды, мы понимаем, что иммунитет потерял былую силу и испытывает нехватку витаминов. Свежие овощи и фрукты становятся настоятельной потребностью в нашем рационе. Конечно, витаминов там уже кот наплакал, но в любом случае это лучше, чем ничего.

Курица с цветной капустой в горшочках – достаточно простое в приготовлении, но в то же время вкусное и сытное блюдо.

Валентинки принято дарить только раз в году – на День всех влюбленных, но у  нас существует масса поводов, чтобы приготовить сюрприз любимым людям в виде традиционного символа любви – сердечка. Салат «Валентинка» всегда будет уместен, если вы хотите кого-то поздравить с любовью, он прост в приготовлении, но очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Для того чтобы поддержать в норме теплообменные процессы в холодное время года и подпитать себя энергией, многие люди зимой употребляют жирную сытную пищу. Умеренное употребление жиров не вредит фигуре, а организму необходимо. Картофель, запеченный с грудинкой, относится именно к таким блюдам – насытит, согреет и порадует ароматностью и мягкостью вкуса.

Сырное печенье со специями – универсальная закуска, его можно подать и к чаю, и к вину. Кроме того, с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Сыр «Гауда» - 130 гр.

Сливочное масло – 130 гр.

Мука – 130-150 гр.

Яйцо сырое – 1 шт

Специи: ваши любимые специи, например, карри (смесь кориандра, куркумы, фенгурека, красного перца, имбиря, черного перца, корицы, гвоздики, кумина, кардамона, фенхеля, белого перца и асафетиды).

Пекарский порошок – ½ ч.л.

Пэнкейки – это американские блинчики, их обычно подают на завтрак вместе с медом или сиропом. Предлагаем вашему вниманию рецепт пэнкейков, а заодно и шоколадного сиропа к ним. День, начавшийся с такого вкусного завтрака, просто не может быть неудачным!