Рогалики с маком. Рецепт с фото

Для начала приготовим маковую начинку. Используйте кофемолка для измельчения семян мака. 

Затем нагревайте молоко, масло, соль и сахар на среднем огне, пока сахар не растворится и молоко не станет пенистым. 

Медленно налейте небольшое количество горячего молока в яйца, одновременно взбивая. 

Когда вы добавите около половины молока в яйца, вылейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет, как при приготовлении пудинга. 

Добавьте семена мака. Начинка будет сгущаться при охлаждении

Дальше готовим тесто для рогаликов. С помощью миксер смешайте сливочный сыр и масло до однородной консистенции. 

Добавьте яичный желток и воду. Перемешайте. 

Добавьте муку и перемешайте. 

Заверните тесто в фольгу или пергаментною бумагу и оставьте в холодильнике на 3-5 часов. Вы не сможете раскатать тесто, если оно не будет достаточно твёрдым. 

Разогреть духовку до 170 градусов. Застрелить противень пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и вырежьте круг. Я использовала крышку, вы можете тарелку или что-нибудь круглое. 

Возьмите 2 столовые ложки маковой начинки и размажьте по всей поверхности теста. (Остатки начинки храните в холодильнике).

Разрежьте тесто на 8 треугольников.

Сверните каждый треугольник, начиная с самой широкой части. 

Поместите рогалики на подготовленный противень, кончиком вниз. 

Выпекайте в течение 12-18 минут, пока не начнут коричневеть на кончиках. Выпечка все равно будет белой. Не выпекайте их, пока они полностью не станут золотистыми, иначе они будут пережарены и твердые.

Если вы хотите, чтобы ваши печенья были коричневыми, вы можете использовать яичный белок, который вы не использовали для теста, взбить его и помазать рогалики перед выпечкой.

Вы также можете посыпать немного сахара на яйцо, так как эти печенья не очень сладкие. Я предпочитаю посыпать сахарной пудрой.

Вы можете использовать любую начинку для выпечки, корицу, сливочный сыр, джем, варенье или орехи.