Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Хлеб » Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки с изюмом. Пошаговый рецепт с фото

Вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки с изюмом. Пошаговый рецепт с фото

Хлеб из ржаной и пшеничной муки имеет специфический сладковатый вкус, что совсем его не портит. А скорее даже наоборот. Этот приятный вкус можно дополнить изюмом. В итоге у вас получится вкусная несладкая выпечка, которая легко заменит магазинный хлеб, но при этом будет полезнее.

Приготовить хлеб в домашних условиях очень просто. Главное, закупить качественные дрожжи и муку. Остальное не должно вызвать у вас каких-либо затруднений.

И так, если вы готовы, то можно приступать к приготовлению теста, а потом и к его выпечке в духовке.

Ингредиенты

мука пшеничная – 8 ст. ложек,
мука ржаная – 2 ст. ложки,
молоко – 0,5 стакана,
вода – 1/3 стакана,
ряженка 4 % - 0,5 стакана,
соль – 1 ч. ложка,
сахар – 2 ст. ложки,
изюм – горсть.

Хлеб из ржаной и пшеничной муки с изюмом. Рецепт приготовления

Возьмите немного воды и молока, нагрейте их до 38 градусов, перелейте в миску. Засыпьте в миску к жидким продуктам сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 15-20 минут, пока они не распустятся.

Когда процесс уже произойдет, долейте оставшуюся воду и молоко, тоже нагретые до 38 градусов.

Засыпьте пшеничную муку и соль. Можно ее предварительно просеять.

Ряженку тоже немного подогрейте и добавьте в миску. Только сильно не грейте, чтобы не свернулась.

Засыпьте ржаную муку и помешайте тесто.

Добавьте оставшуюся пшеничную муку и изюм. Если используется для рецепта очень жесткий изюм, то можно его размочить в теплой воде 5 минут.

Замешивайте тесто руками, чтобы ушли все комочки, и изюм равномерно распределился по всему тесту.

Готовое тесто переложите в силиконовую форму и поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф. Хлеб лучше печь на маленьких температурах, чтобы он хорошо пропекся и не подгорел. Примерно 160-170 градусов будет достаточно. Времени потребуется где-то 40-50 минут.