Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Суп-пюре » Суп-пюре из тыквы со сливками: ТОП - 10 рецептов с фото

Суп-пюре из тыквы со сливками: ТОП - 10 рецептов с фото

А вы хотите на своей кухне приготовить первое блюдо, которое достойно изысканных ресторанов, а над разработкой рецепта трудились лучшие шеф-повара, тогда не проходите мимо и уже сегодня приготовьте на обед суп-пюре из тыквы со сливками. Нежный и пикантный, сытный и диетический - все это характеризуется сливочный тыквенный суп. Это только на первый взгляд кажется, что рецепт слишком необычный для нашей кухне, но ведь различные тыквенные блюда присутствуют и в традиционной русской кухне.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Вовсе не нужно быть сказочной феей, чтобы превратить обычную тыкву в нежнейшее кулинарное блюдо, не надо быть и шеф-поваром элитного ресторана. Все, что понадобится вам для приготовления этого кулинарного чуда - список необходимых продуктов и наш пошаговый рецепт. Чтобы приготовить суп-пюре из тыквы со сливками, можно выбрать один из многочисленных рецептах, придуманных хозяйками и профессиональными поварами.

И их разнообразие вас действительно удивит: вы можете найти варианты с мясом и морепродуктами, с пряными специями и красным острым перцем. Не говоря уже о разнообразии дополнительных ингредиентов, которые указаны в рецепте, и способны сделать вкус первого блюда более насыщенным и неповторимым.

Предложенный нами рецепт можно назвать классическим, и его без опасений можно включить в рацион питания как взрослого, так и ребенка-дошкольника. Есть лишь некоторые противопоказания, например, не желательно употреблять тыквенный суп тем, кто страдает от гастрита и язвы, а также противопоказан он диабетиками.

Мы будем готовить куриный крем-суп с тыквой и имбирем, и вот список продуктов, которые надо подготовить для начала готовки:

Пол килограмма тыквенной мякоти
Одна головка репчатого лука
Одна средняя морковка
Три крупные картофелины
Пол килограмма куриного мяса (филе, бедра)
Полтора литра воды
Чайная ложечка молотого имбиря
Чайная ложечка сушеного чеснока
Молотый перчик о вкусу
Соль по вкусу
Лаврушка
Зелень (свежая или сушеная)

В основе у нас будет насыщенный куриный бульон, поэтому именно с этого шага мы и начнем приготовление. В кастрюльку надо влить воду и отправить в нее кусочки филе и поставить на плиту. В кастрюльку также можно выложить горошины черного перца и лавровый листик. Посолить бульон по вкусу можно в конце варки. Когда бульон будет готов, кусочки курицы надо вынуть, а сам бульон процедить.

Параллельно с варкой бульона, можно заняться пассировкой. Мелко нарезать лук и натереть морковь, а затем овощи выложить на сковороду и обжарить несколько минут на среднем огне. Внимательно следите, чтобы овощи не пригорели, это испортит внешний вид готового супа.

Клубни картофеля необходимо очистить и нарезать кубиками, затем выложить их в кастрюлю с бульоном. После чего надо обработать тыкву, срезать с плоды плотную кожицу и нарезать мякоть кубиками.

Кстати, для тыквенного крем-супа надо выбирать правильную тыкву. Здесь нам не подойдут слишком сладкие сорта, которые мы обычно выбираем для сладких каш или домашней выпечки, для приготовления варенья или цукатов. А еще надо обратить внимание на цвет мякоти - чем он будет ярче, тем ярче получится в готовое блюдо. Тыквенную мякоть, нарезанную кубиками, надо также выложить в бульон следом за картофелем.

Спустя 20 минут в бульон надо выложить готовую луково-морковную поджарку и варить вместе все ингредиенты, пока овощи не станут мягкими.

На следующем этапе нам понадобится обычный блендер или погружной, чтобы пюрировать овощи. У нас должна получится однородная масса, куда затем вы можете добавить специи - молотый перец, имбирь и сушеную чеснок. Теперь вы можете попробовать вкус готового блюда на соль, и досолить по вкусу.

Сливочный суп получается наиболее вкусным, поэтому мы добавим стакан жирных сливок к овощной массе и подогреем суп, а затем его можно разлить по тарелочкам и украсить рубленой зеленью. А кусочки отварного филе можно поджарить на растительном масле до золотой корочки и выложить несколько ломтиков в каждую тарелочку. Прекрасным дополнением к этому блюду станут хрустящие домашние сухарики.

Еще одно достоинство супа-пюре из тыквы со сливками - калорийность его в пределах допустимого, поэтому кушать его могут и те девушки, которые внимательно следят за своей фигурой. А чтобы улучшить диетические свойства данного блюда, лучше исключить из состава ингредиентов картофель, ингредиент богатый углеводами.

Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепты

Мясной рецепт мы рассмотрели, теперь ознакомимся с особенностями приготовления супа-пюре из тыквы с креветками. Сама технология приготовления напоминает описанный выше рецепт, но здесь не будет поджарки. Кубики тыквенной мякоти, картофеля и моркови надо сложить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Затем овощи следует пюрировать, чтобы получилась однородная масса.

Кроме бульона к овощной массе надо влить и стакан сливок, а если вам кажется, что суп получился слишком жидким, то его консистенцию можно довести до идеала, если добавить смесь муки и топленого сливочного масла.

Главным украшением блюда будут, конечно же, креветки. Купите замороженные королевские креветки и предварительно разморозьте их. Поставьте на огонь сковороду и налейте на нее небольшое количество оливкового масла. Затем выложите на сковороду очищенные целые креветки и, помешивая, обжаривайте их.

В процессе жарки на сковороду надо отправить и пропущенный через чеснокодавку чеснок, и еще пару минут обжаривать креветки вместе с чесноком, чтобы они пропитались его ароматом. Подавая к стол нежный суп-пюре, в каждую тарелочку надо выложить несколько обжаренных целых креветок.

И это лишь два оригинальных варианта, как дома приготовить изысканный суп-пюре из тыквы со сливками, рецепты другие вы можете найти в том числе и на нашем сайте, а пошаговые фото рецепта помогут справится с приготовлением первого блюда молодой и неопытной хозяюшке.

Крем-суп из тыквы и кабачка. Рецепт с пошаговыми фото

Главной особенностью и отличием от супов-пюре то, что одним из основных ингредиентов этого блюда будут сливки. Они обеспечивают супу нежно-кремовую текстуру и однородность. Приготовить разновидность любимого нам всем с детства блюда (супа) очень просто. Для этого необходимо, прежде всего, отварить овощи (они могут быть достаточно разнообразными от картофеля и тыквы до заморских изысков, в т.ч. и морепродуктов).

Конечно же, здесь надо будет учитывать то, что время приготовления на этом этапе должно приблизительно совпадать (чтобы не получилось так, что один овощ уже разваривается, второй в полу готовом состоянии, а третий ещё совсем не готов). Далее необходимо перетереть (измельчить) с помощью блендера или обыкновенного сита отваренные овощи и уже на последнем этапе добавляются сливки.

Крем-суп из тыквы и кабачка полезен тем, что в его основе лежат ингредиенты, которые помогают избиваться от лишнего веса, усталости и других ненужных нам недугов. Ещё интересен тот факт, что тыква считается природным афродизиаком благодаря присутствующим в ней веществам, которые улучшают циркуляцию крови, тем самым приводя в бодрость весь организм в целом. Итак, для приготовления рецепта крем-суп из тыквы и кабачка потребуется около 30 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

тыква – 400 гр.;
кабачок – 1 шт;
морковка – 1 шт;
лук – порей – 1 стебель;
лимон – ? шт;
чеснок – 2 зубчика;
тимьян (чабрец) – ? ч.л.;
соль – по вкусу;
сливки (10%) – 100 мл.;
оливковое рафинированное масло – 2-3 ст.л.;
вода – 750-1000 мл.

Крем-суп из тыквы и кабачка - рецепт

крем-суп из тыквы и кабачка

Продукты, которые потребуются в приготовлении рецепта крем суп из тыквы и цукини.

крем-суп из тыквы и кабачка

Сначала приготовим (нарежем) все необходимые овощи, но перед этим тщательно их вымываем под проточной водой. Лук-порей нарезаем небольшими кольцами (примерно по 1 – 1 ? см).

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее очищаем морковку от кожуры и еще раз промываем корнеплод в проточной воде. Нарезаем средними кубиками.

крем-суп из тыквы и кабачка

Те же манипуляции проделываем с кабачком (чистим, промываем, нарезаем).

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее нарезаем тыкву на небольшие куски.

крем-суп из тыквы и кабачка

Ставим глубокий сотейник на средний огонь и наливаем оливковое масло второго отжима.

крем-суп из тыквы и кабачка

Высыпаем в кастрюлю лук порей. Пассируем 2-3 минуты.

крем-суп из тыквы и кабачка

Далее добавляем порезанную морковку, которая издавна славится панацеей в поддержании молодости, красоты и долголетии из-за присутствующего в ней каротина, который попадая в организм, превращается в так необходимый нам витамин А.

крем-суп из тыквы и кабачка

Следом отправляем тыкву.

крем-суп из тыквы и кабачка

И наконец, высыпаем приготовленный кабачок. Благодаря тому, что в кабачке низкое содержание клетчатки, он широко используется в диетическом питании, также этот овощ является достаточно низкокалорийным (в 100 гр. 20 ккал.), что тоже влияет на внимание диетологов к его персоне.

Итак, все овощи перемешиваем и тушим в течение 5-7 мин. За время пока будут поджариваться овощи – кипятим воду в чайнике (нам понадобится примерно 750-1000 мл).

крем-суп из тыквы и кабачка

Выливаем кипячёную воду в кастрюлю, вымешиваем.

крем-суп из тыквы и кабачка

Засыпаем приправы: соль и тимьян.

крем-суп из тыквы и кабачка

Выдавливаем сок с половинки лимона и добавляем к овощам.

крем-суп из тыквы и кабачка

При помощи чесночного пресса измельчаем чеснок и добавляем в блюдо. При желании можно добавить ? ч.л. молотого чёрного перца и других любимых специй. От этого блюдо станет только более индивидуальным и авторским. Ещё раз всё аккуратно перемешиваем, уменьшаем газ и варим в течение 15-18 минут. Немного остужаем.

крем-суп из тыквы и кабачка

При помощи блендера измельчаем отваренные овощи.

крем-суп из тыквы и кабачка

Соединяем 10%-е сливки с овощами.

крем-суп из тыквы и кабачка

Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.

крем-суп из тыквы и кабачка

Суп крем из тыквы и кабачка готов! Перед подачей на стол в блюдо можно добавить ложечку густой сметаны и посыпать свежей зеленью. Также вы можете приготовить суп тыквенный с копченным мясом.

крем-суп из тыквы и кабачка

Татьяна Володина.

Суп из тыквы с апельсином. Рецепт с пошаговыми фото

Почему-то в наши дни тыкву порой сильно недооценивают или вообще забывают о её существовании. А ведь в тыкве содержится так много полезных элементов и витаминов, необходимых для нашего здоровья, а блюда из тыквы получаются сочными и приятными на вкус. Пришла пора разобраться с этой несправедливостью, и приготовить что-нибудь эдакое, например, суп из тыквы с апельсином.

Для рецепта понадобится:

Тыква - 1шт.
Картофель - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливки - 100 г.

Суп из тыквы с апельсином – рецепт.

суп из тыквы с апельсином

Впервые попробовав тыквенный суп, хочется готовить его снова и снова, настолько необычен и приятен его вкус. Для начала нам следует взять небольшую молодую тыкву и очистить её от кожуры. Делается это с помощью обычного ножа или картофелечистки. После чего разрежем тыкву пополам и удалим из неё сердцевину и косточки. Оставшуюся часть порежем на средние кусочки. Также почистим картошину и поделим её на несколько частей.

суп из тыквы с апельсином

Очистим одну морковку и порежем её на кружочки.

суп из тыквы с апельсином

Поставим картофель, тыкву и морковь вариться, примерно на 25-30 минут. Тыква должна стать мягкой, что можно проверить с помощью вилки, как мы проверяем картошку на готовность. Для приготовления этого супа пюре из тыквы нам понадобится блендер. Достанем его и забросим в чашу все продукты.

Также отчистим апельсин от кожуры и выложим в блендер. Теперь добавим сливки. Помните, что чем жирнее сливки, тем гуще и нежнее получится суп. Пюрируем с помощью блендера наши ингредиенты. Добавляем пару столовых ложек апельсинового сока и взбиваем еще раз.

суп из тыквы с апельсином

Тыквенный суп уже готов, осталось только разложить его по глубоким тарелкам и украсить перед подачей.

суп из тыквы с апельсином

Помните, что суп из тыквы должен подаваться в горячем виде. Капните немного сливок в центр блюда, а по бокам разложите дольки апельсина. Делать такой суп из тыквы с апельсином хорошо в зимнее время, ведь он содержит столько витаминов и полезных веществ! Приятного аппетита!

суп из тыквы с апельсином