Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Мясные салаты » Новогодний оливье с жареными шампиньонами. Рецепт с пошаговыми фото

Новогодний оливье с жареными шампиньонами. Рецепт с пошаговыми фото

Вкусный и оригинальный салат можно приготовить и без мяса. Сегодня это будет вариация на тему оливье с жареными грибами.

оливье с жареными шампиньонами

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для оливье:

свежие шампиньоны 120 г
лук по желанию
варёный картофель 3 шт.
варёная морковь 2 шт.
горошек (замороженный) 70 г
кукуруза (замороженная) 70 г
куриные яйца 2 шт.
консервированные корочки арбуза (кислые огурцы) по вкусу
твёрдый сыр 30 г
майонез
сметана
киви для украшения блюда
белковая икра для украшения

Оливье с жареными шампиньонами - рецепт

оливье с жареными шампиньонами

Выбирайте для приготовления этого вкусного салата мелкие свежие шампиньоны. Вымойте и нарежьте грибы дольками. Очищать маленькие грибочки не нужно.

оливье с жареными шампиньонами

На растительном масле (25 г) обжарьте шампиньоны до золотистого цвета. Вместе с грибами можно обжаривать тонко нарезанный лук. Заменять соль при обжарке можно соевым соусом.

оливье с жареными шампиньонами

Варёный картофель и морковку очистите, и нарезайте маленькими кубиками.

оливье с жареными шампиньонами

Замороженные горошек и кукурузу всыпьте в ковш, добавьте немного воды (чтобы она покрыла овощи). Отварите горошек с кукурузой в течение 5 минут. Затем слейте воду и добавьте эти овощи к картошке и морковке.

оливье с жареными шампиньонами

Варёные куриные яйца измельчайте мелко и добавьте к подготовленным овощам в миске.

оливье с жареными шампиньонами

Консервированные арбузные корочки нарезайте мелкими кубиками и добавьте в салат. Вместо арбузных корочек можно брать маринованные или квашеные огурцы.

оливье с жареными шампиньонами

Пересыпьте обжаренные шампиньоны в салат. Вкус салата зависит не только от того, какие ингредиенты в его составе, а и соус, которым его заправляют. Предлагаю заправить этот салат сметаной, майонезом и тёртым сыром.

оливье с жареными шампиньонами

Перемешайте салат, по вкусу добавьте смесь молотых перцев или острый стручковый перец.

оливье с жареными шампиньонами

Салат готов, оставьте его на час, чтобы он настоялся. Подавать это блюдо можно красиво и оригинально. Например, выложите салат на тарелке треугольником.

оливье с жареными шампиньонами

Тонко нарежьте киви, и покройте слайсами получившуюся ёлочку. Это будет отличный вариант для новогоднего стола. Закончите украшения салата оливье по своему вкусу.

оливье с жареными шампиньонами

Для ещё одно подачи такого салат можно использовать кулинарные выемки, или вырежьте эту формочку из пластиковой бутылки. В моём случае пластиковое кольцо, загнутое в квадрат. Выложите салат оливье в шампиньонами в форму, уплотните. Приготовьте также и салат оливье с куриным мясом.

оливье с жареными шампиньонами