Гаспаччо

Любителям томатного супа понравится гаспаччо.

Гаспаччо – это освежающий  холодный суп из томатов.

Рецепт этого супа появился в Андалусии, но на сегодняшний день его готовят во всех концах мира. Испанцы считают суп гаспаччо скорее напитком, чем настоящим супом, поэтому его подают к столу не только в суповой тарелке, но и в чашке.

Для приготовления этого супа нам потребуются следующие ингредиенты:

1. 0,5 кг помидор;
2. Болгарский перец – 300 г;
3. Огурцы – 300 г;
4. Средняя луковица;
5. 1-2 зубчика чеснока;
6. 100 мл оливкового масла;
7. Соль, перец.
8. Пол лимона и 2 ч.л. винного уксуса.

Рецепт гаспаччо приведен ниже:

Помидоры – это основная составляющая супа, поэтому они обязательно должны быть очень спелыми. Сначала нужно с них снять кожицу, для  этого их обдают кипятком. Затем мелко нарезать помидоры, предварительно удалив из них семена.

Тоже самое делаем с огурцами, удаляем семена и очищаем от кожуры.

Мякиш белого хлеба нужно замочить в незначительном количестве воды (на 3 кусочка хлеба пару столовых ложек), затем отжать лишнюю воду.

Все составляющие супа – помидоры, огурцы, лук, хлеб, перец и чеснок нужно перемешать в блендере и перелить в большую чашу. Желательно, что бы она была не железная, тогда в продуктах останутся витамины. В полученную массу можно добавить немного уксуса и оливкового масла, соль и перец нужно добавить по вкусу и поставить на 2-3 часа в холодильник.

Подавать суп гаспачо к столу следует с холодильника. В качестве украшения в гаспачо  рекомендуется положить крутоны и тонко нарезанные овощи.

В качестве закуски к супу можно приготовить закуски на шпажках.

Гарнирчики к супу следует подавать отдельно. Каждый сам добавит себе нужное по вкусу. Это может быть мелко нарезанная ветчина, вареные яйца, перец, соленые огурцы, лучок. Маленькие квадратные сухарики в тарелке тоже не повредят.

Это классический рецепт, ингредиенты можно варьировать.

Приятного аппетита!