Овощной суп для похудения. Рецепты для эффективной потери веса

Суповые диеты пользуются все большей популярностью. Основой каждой из них является суп, приготовленный на овощном бульоне, который содержит гораздо меньше жира, нежели мясной.

Овощной суп рецепт для похудения «Суперпростой». Диетический суп можно приготовить из любых некрахмалистых овощей. Для этого их нужно просто залить 6 стаканами нежирного бульона. Остальные ингредиенты добавляют по вкусу.

Суп из овощей «Зеро».

Возьмите 6 стаканов овощного бульона. Приготовить его можно следующим образом: в воду положите большую луковицу, пару столовых ложек гранулированного чеснока, 2 нарезанные морковки.

Спустя пять минут добавьте 255 г замороженной фасоли, ½ кочана капусты, чайную ложку базилика, орегано и соли, 2 столовые ложки томатной пасты. Как только вода закипит, огонь ослабьте, прикройте кастрюлю крышкой, варите 15 минут. После того, как фасоль станет мягкой, положите в суп цуккини, порезанный кубиками.

Крестьянский овощной суп. Основной ингредиент этого супа – соус табаско. В большой кастрюле разогрейте столовую ложку масла. Добавьте нарезанную кубиками луковицу, помешайте. Положите половину кочана капусты. Как только капуста и лук станут мягкими, добавьте 1 литр бульона. Огонь уменьшите, прикройте крышкой на пятнадцать минут. Добавьте ложку сахара и соус табаско.

Овощной диетический суп.

Ингредиенты:
- мясной бульон
- свежие овощи – кабачки, помидоры, сельдерей, капуста, морковка и т.д.
- лук
- фасоль
- бурый рис
- сухие приправы
- зелень петрушки
- чеснок

Приготовление:

1. Приготовьте бульон. Для этого используйте куриные грудки, телятину или говядину. После приготовления бульона мясо можно будет съесть, как отдельное блюдо. Кроме этого, можно использовать бульонные кубики (на 1 литр воды – 1 кубик).

2. Фасоль предварительно замочите в холодной воде на три часа. Вместо сырой фасоли можно взять консервированную фасоль без соли.

3. Фасоль опустите в готовый бульон, варите до полуготовности.

4. Овощи порежьте, добавьте в суп вместе с бурым рисом, варите до полной готовности фасоли.

5. В конце приготовления заправьте суп укропом, приправой и мелко рубленым чесноком, проварите еще несколько минут.

Рецепт овощного супа для похудения. Боннский суп для похудения.

Ингредиенты:
- луковица – 5 шт.
- капуста белокочанная – 1 кг
- консервированные или свежие помидоры – 4 шт.
- морковка – 3 шт.
- стебли сельдерея – 2 шт.
- сладкий зеленый перец – 2 шт.
- специи, соль
- пучок петрушки

Приготовление:
1.    Лук слегка обжарьте на оливковом масле.
2.    Остальные овощи порежьте одинаковыми кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте пряности и соль, залейте холодной водой либо овощным бульоном.
3.    Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите минут 10 на сильном огне, после чего огонь уменьшите, варите до тех пор, пока овощи станут мягкими.
4.    При подаче суп посыпьте измельченной зеленью.
5.    В диетический суп добавьте различные специи и приправы: пряные травы, соевый соус, чили или табаско, имбирь, кориандр, лавровый лист, карри, кинзу, чеснок, тмин, корень сельдерея и т.д.

Овощной суп с цветной капустой и брюквой.

Ингредиенты:
- стебли сельдерея – 2 шт.
- крупная морковь – 1 шт.
- брюква – 120 г
- луковица
- цветная капуста – ¼ головки
- бульон овощной – 1 литр
- куркума – ½ чайной ложки
- масло оливковое – столовая ложка
- перец, соль

Приготовление:

1.    В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте овощи, которые предварительно необходимо порезать кусочками, обжарьте их на протяжении двух минут.
2.    Добавьте куркуму, готовьте еще одну минуту.
3.    Влейте бульон, добавьте специи, доведите до кипения.
4.    Убавьте огонь, варите суп на протяжении 20 минут.
5.    Готовый суп с цветной капустой украсьте порезанным зеленым луком.

Томатный сливочный суп.

Ингредиенты:
- томатный сок – 1 литр
- сладкий красный перец (консервированный) – 420 г
- переспелые помидоры – 4 шт.
- бульон куриный – 350 мл
- свежевыжатый апельсиновый сок – 450 мл
- веточки розмарина – 3 шт.
- специи
- сахарная пудра – пара чайных ложек

Приготовление:
1.    Листочки розмарина положите в блендер, добавьте помидоры, половину томатного сока, сахар, перец, измельчите до однородности.
2.    Все компоненты соедините с оставшимся томатным соком, апельсиновым соком, поставьте на огонь, доведите до кипения.
3.    Огонь уменьшите, варите на протяжении 10 минут.
4.    Готовый суп подайте с молотым перцем, розмарином, соусом табаско или свежей кинзой.

Суп с сельдереем.

Ингредиенты:
- лук-порей – 1 стебель
- стебли сельдерея – 7 шт.
- обезжиренный куриный бульон – 600 мл
- нарезанный шалфей – столовая ложка
- перец, соль
- обезжиренное молоко – 300 мл
- масло оливковое – 2 столовые ложки

Приготовление:
1.    В кастрюлю добавьте оливковое масло, положите лук-порей, порезанный кружочками, обжарьте до мягкости в течении 10 минут.
2.    Добавьте шалфей, сельдерей, потушите 5 минут.
3.    Влейте молоко, бульон, добавьте перец, соль, прикройте крышкой, доведите до кипения.
4.    Огонь уменьшите, варите 10 минут. За это время сельдерей должен стать мягким.
5.    Суп остудите, измельчите до однородности в блендере, украсьте листочками базилика.

Попробуйте также куриный суп с сельдереем.

Итальянский суп минестроне.

Ингредиенты:
- морковка – 2 шт.
- помидоры свежие – 450 г
- средний кабачок – ½ шт.
- стебель сельдерея – 3 шт.
- стебель лука-порея – 1 шт.
- луковица
- кочан капусты – ½ шт.
- масло оливковое – столовая ложка
- макароны – 120 г
- овощной бульон – 755 мл
- зубчики чеснока – 2 шт.
- нарезанный розмарин – столовая ложка
- нарезанный базилик – 3 ст. ложки
- соль
- перец
- лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:
1.    Оливковое масло нагрейте в большой кастрюле, обжарьте в нем лук, предварительно порезанный мелкими кусочками.
2.    Добавьте нарезанный лук-порей, морковку, розмарин, чеснок, сельдерей, лавровый лист, потушите 5 минут.
3.    Положите порезанные помидоры, потушите еще пару минут.
4.    Влейте бульон, положите кабачки, капусту, доведите до кипения, ослабьте огонь, тушите в течении 5 минут под плотно закрытой крышкой.
5.    Положите макароны, варите их до готовности.
6.    Удалите лавровый лист, добавьте свежемолотый черный перец, приправы.
7.    Готовый суп подайте в нагретых тарелках, украсьте веточками базилика и тертым сыром.

Томатный суп-крем.

Ингредиенты:
- свежие помидоры – 4 шт.
- томатный сок – 520 мл
- масло сливочное со сливками – 4 ст. ложки
- листья базилика – 8 шт.
- перец, соль

Приготовление:
1.    Нарезанные помидоры соедините с томатным соком, поставьте на 30 минут на средний огонь.
2.    Смесь немного остудите, добавьте измельченный в блендере базилик.
3.    Снова поставьте на огонь, добавьте сливки и сливочное масло, перемешайте, подайте с сухариками, украсьте листочками базилика. Овощной суп-пюре для похудения готов!

Морковный суп-крем.

Ингредиенты:
- морковка – 455 г
- луковица
- картофелина
- оливковое масло, семена кориандра, лимонный сок – по 1 столовой ложке
- овощной бульон – 1 литр
- легкий крем-фреш – 2 столовые ложки
- молотый перец
- соль

Приготовление:
1.    В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте семена кориандра, мелко порезанный лук, обжарьте на протяжении 5 минут.
2.    Добавьте порезанный картофель и морковку, размешайте, потушите еще пять минут.
3.    Добавьте немного бульона, вскипятите.
4.    Огонь уменьшите, варите 20 минут на медленном огне.
5.    Бульон остудите, измельчите в блендере, добавьте перец, соль, лимонный сок, перелейте в чистую кастрюлю, добавьте бульон, разогрейте, постоянно помешивая.
6.    Подайте суп, украсив рубленой кинзой, положите немного крем-фреша. Овощной суп-пюре с морковкой готов!

Морковный суп.

Ингредиенты:
- стебли сельдерея – 5 шт.
- морковь – 455 г
- корень имбиря – 30 г
- порошок карри – 2 столовые ложки
- масло оливковое – столовая ложка
- маленький пастернак – 1 шт.
- овощной бульон – 1 литр
- зелень кинзы
- обезжиренный натуральный бульон – 4 столовые ложки

Приготовление:
1.    Оливковое масло нагрейте в кастрюле, добавьте порезанный лук, обжарьте до прозрачности.
2.    Добавьте порошок карри, нарезанную морковь, натертый имбирь, очищенный, порезанный пастернак, потушите несколько минут на небольшом огне.
3.    Добавьте немного бульона, тушите овощи до мягкости.
4.    Бульон немного остудите, измельчите в блендере, положите приправы, черный перец.
5.    Прогрейте, подайте в тарелках, добавив порезанную кинзу и ложечку йогурта.

Луковый суп.

Ингредиенты:
- морковка – 400 г
- лук – 1,5 кг
- кабачки – 1,25 кг
- стебли сельдерея – 4 шт.
- зубчики чеснока – 2 шт.
- капуста – 400 г
- помидоры в собственном соку – 820 г
- стручковая фасоль – 320 г
- шпинат – 2 пучка
- вода – 6 стаканов
- бульон куриный

Приготовление:
1.    Масло разогрейте в большой кастрюле, положите нарезанный лук, морковку, чеснок и сельдерей, перемешайте, варите около 8 минут.
2.    Консервированные помидоры раздавите с помощью ложки, выложите в кастрюлю с жидкостью.
3.    Добавьте стручковую фасоль, капусту, молотый перец и соль, воду и куриный бульон, поставьте на сильный огонь, вскипятите, помешайте, уменьшите нагрев, варите еще 10 минут.
4.    Увеличьте огонь, добавьте шпинат, порезанные кольцами кабачки, доведите до кипения.
5.    Прикройте крышкой, варите на протяжении 10 минут на слабом огне.
6.    Готовый суп подайте с зеленью. Диетическое блюдо для похудения готово!

Сельдереевый суп.

Ингредиенты:
- небольшой кочан капусты – 1 шт.
- корень сельдерея – 220 г
- крупная луковица – 6 шт.
- зеленый сладкий перец – 2 шт.
- морковка – 600 г
- крупные помидоры – 5 шт.
- томатный сок – 500 мл
- любая зелень
- перец, соль
- стручковая фасоль – 200 г

Приготовление:
1.    Овощи очистите, порежьте одинаковыми кусочками, залейте томатным соком, поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь, варите под закрытой крышкой до полной готовности.
2.    Готовый овощной суп для похудения, отзывы которого очень хорошие, подайте с зеленью.

Для заправки этого овощного супа можно приготовить крем-фреш. Для этого смешайте столовую ложку натурального йогурта и 100 г нежирных сливок. Смесь оставьте на ночь. Крем-фреш можно хранить в холодильнике на протяжении двух суток.

Щи для похудения.

Ингредиенты:
- средний кочан капусты – 1 шт.
- крупная луковица – 3 шт.
- морковка – 2 шт.
- сладкий перец – 1 шт.
- крупные помидоры – 5 шт.
- перец, соль, зелень

Приготовление:
1.    Все овощи измельчите, залейте 2,5 литрами кипящей воды, варите до готовности.
2.    Добавьте перец и соль по вкусу, посыпьте зеленью. Щи со свежей капустой для похудения готовы!