Осетинские пироги, благодаря своему незабываемому вкусу славятся во всем мире. Начинку для них готовят очень разнообразную, начиная от мяса и заканчивая различными сладкими наполнителями. С давних времен рецепты приготовления осетинских пирогов передавались из поколения в поколения, дополнялись и видоизменялись. Первые пироги готовили без использования дрожжей, замешивая тесто на воде или кислом молоке. Со временем в них стали добавлять дрожжи.