Тот, кто до сих пор не открыл для себя пекинскую капусту, лишает себя возможности делать потрясающие разнообразные салатики, не говоря о других всевозможных блюдах. На Востоке этот овощ – один из самых главных на столе. Пекинскую капусту считают овощем здоровья, в ней содержатся не только витамины, но и есть способность предотвращать образование раковых клеток и выводить тяжелые металлы.

Салатик, который я хочу предложить, имеет славу одного из самых полезных. Известен он почти каждой хозяйке, хотя почему-то делается не часто, может быть, по причине, что его место ближе к десертам на скорую руку, нежели к закускам. Единственное, что может стать противопоказанием, – аллергия на мед, во всем остальном этот салат полезен и взрослым, и детям.

Знаете ли вы, что одуванчики это не просто очень красивые ярко-желтые полевые цветы, это еще и очень полезное в разных отношениях растение, которое издавна использовалось нашими предками для употребления в пищу. Так, к примеру,  из молодых зеленых листьев одуванчика, которые еще совсем не горчат, можно приготовить летний борщ или легкий салат, а подсушенные, поджаренные и измельченные  корни растения употребляют, так же как и черный кофе в виде напитка. Еще из цветков одуванчика варят вкуснейшее варенье, делают вино и одуванчиковый мед. И это неспроста, ведь одуванчик способен возбудить аппетит, улучшить пищеварение, а так же  благотворно повлиять на водно-солевой обмен человеческого организма и вывести из него все вредные вещества. 

Вариантов и вариаций греческого салата несколько десятков, и все они чем-то отличаются один от другого. Говорят, что даже в самой Греции, где это блюдо известно как «хорьятики салата» (деревенский салат), нет единого рецепта, и в каждом регионе и на каждом островке готовят салат по-своему. На материковой части Греции к овощам и маслинам добавляют отварную курицу, а на островах салат готовят с морепродуктами. Но в каком бы сочетании ни добавлялись ингредиенты, у греческого салата есть незыблемое правило: овощи для него рубятся крупными кусками, а сам салат не перемешивается и заранее не заправляется ни солью, ни перцем, ни маслом. Специи и масло подают отдельно, чтобы каждый смог заправить салат по своему вкусу.

Чтобы приготовить наш острый салат, берем такие продукты:

1 крупный огурец

2 яблока

1 небольшая луковичка

Половинка стручкового перца

Пучок свежего укропа (непременно ароматного)

Пол-лимона или один лимончик небольшой

Соль по вкусу

Чайная ложечка оливкового масла (не обязательно, салат можно сделать и без масла)

Столовая ложка жидкого меда

Салаты из свежих овощей и фруктов, как всем известно, очень полезная вещь в нашем повседневном рационе питания. Они насыщены разнообразными витаминами и минералами столь необходимыми организму.

Сельдерей – это великолепный диетический продукт. Тем, кто сидит на диете он буквально заменяет хлеб. Сельдерей можно добавлять в любой салат из овощей, ведь его приятный свежий вкус отлично сочетается со всеми видами овощей. Использовать сельдерей нужно в небольших количествах, выбирая для салатов ломкие, плотные стебли.

Для тех, кто отдает предпочтение легкой здоровой пище, этот салат обязательно придётся по нраву. В нем соединено воедино такое количество полезных веществ, что устанешь перечислять. Поэтому включать его в свое меню стоит круглый год.

В летние жаркие дни хочется перекусить днем чем-то легким, но в то же время питательным и полезным для здоровья. Подойдет салат «Овощной», в состав которого входят – листовой салат, укроп, петрушка, помидоры, огурцы, редиска, лук. соль

Овощные салаты с маслом – это вкусные и универсальные салаты, которые подойдут к любому блюду.

Попробуйте приготовить следующие овощные салаты.

Салат «Свежесть».

Ингредиенты:
- свежий огурец, авокадо – по 1 шт.
- редис, салат – по 1 пучку

Салат из капусты как нельзя актуален в летнюю жару. Его можно приготовить не только из белокочанной, но и из китайской, пекинской, краснокочанной или цветной капусты.

Овощной салат с капустой, репчатым луком и морковкой.

Ингредиенты:
- морковка – 220 г
- чеснок – зубчик

В летнюю жару хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и легким, например, домашней окрошкой или овощным салатиком.

Овощные салат рецепты.

Витаминный салат с морковкой и огурцом.
- сырая морковка, свежий огурец – по 1 шт.
- укроп

Любите ли вы зеленые салаты? Конечно, данный рецепт многим покажется слишком экзотическим, но если не боитесь экспериментировать, то попробуйте его обязательно. Вообще салаты с овощами и фруктами зеленого цвета нужно готовить как можно чаще. Именно в них есть витамин К1, а он регулирует обмен веществ и помогает накапливаться кальцию в организме, но этот зеленый сала с киви не следует употреблять людям с повышенной кислотностью.

Салаты у меня на столе каждый день, в зависимости от сезона, они могут быть многокомпонентными, сытными или легкими овощными. Капустный салат я делаю крайне редко, так как у меня его в семье мало кто любит. Но вот остался от приготовления солянки небольшой кусок капусты, на основное блюдо маловат, а вот для салата вполне подходящий. Я немного поразмышляла и решила сделать такой салат «Изумрудный», который бы мог понравиться даже привередливым членам семьи.

Случается так, что, готовя  оливье или рассольник, мы открываем банку соленых или консервированных огурцов из зимних запасов, но, использовав лишь часть, не знаем, как израсходовать остальные, ведь весной и летом есть соленья уже не хочется. Можно приготовить салат, в котором удачно сочетаются свежие помидоры с солеными огурцами, дающими яркий вкус этому салату.