Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Засолка капусты




В былые времена засолка капусты была достаточно трудоемким занятием, поэтому наши бабушки готовили ее очень много. В зимнюю пору из нее готовили щи, вареники, борщ, пирожки, винегрет, биточки, капустные котлеты, различные горячие блюда из капусты и т.д.


С тех пор многое поменялось, и сегодня можно легко и быстро засолить капусту в банку, съесть и снова повторить! Современные засолки капусты рецепты самые разнообразные, однако, только традиционные рецепты позволяют сохранить полезные свойства капусты на длительный период.


Для засолки нужно отбирать тугие, белые вилки капусты. Именно такие вилки дают много сока во время закваски. А вот жесткие вилки китайской капусты не подходят для заготовок на зиму, поскольку не выделяют сок.

 

 

засолка капусты
 


Рецепт засолки капусты на зиму.

 


Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 5 кг
- морковка – 5 шт.
- каменная соль – 3 столовых ложки
- лист лавровый – 3 шт.


Приготовление:
1.    Капусту очистите от верхних грязных листочков.
2.    Каждый кочан разрежьте на четыре части.
3.    С помощью острого ножа нашинкуйте капусту длинными полосками и сложите в большую миску.
4.     Морковку натрите на крупной терке.
5.    Смешайте морковку, капусту и соль, перетрите руками, пока выступит сок.
6.    Добавьте «лаврушку», переложите все в кастрюлю или ведро, плотно утрамбовывая.
7.    Сверху положите плоскую тарелку, а на нее – груз (около 3-х кг), накройте чистым полотенцем и оставьте для брожения на несколько дней.
8.    Когда снимите груз (первый раз через день), половину капусты выложите в миску, перемешайте, оставьте на час, снова смешайте капусту и поставьте груз. Так нужно делать ежедневно, пока капуста не засолиться. После этого разложите ее по банкам.


Существует также быстрая засолка капусты, ее рецепт подойдет тем, у кого совсем мало времени.


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 13.02.2012
  •   Просмотров: 8 935
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut