Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото




Печень – очень полезный продукт, из которого делают паштеты и котлеты, добавляют в качестве начинки в запеканки и пироги, готовят даже торты из печени. Рулетики из печени в винном соусе – блюдо необычное, удовлетворит вкус даже гурманов.

Ингредиенты: 1 килограмм свиной или говяжьей печени, 100 г чернослива, 1 крупное яблоко, кусочек свиного шпика размером чуть больше плавленого сырка, 1 стакан сухого белого вина, ложка муки и масло для обжаривания.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото

 

Печень промываем и вымачиваем в молоке не меньше, чем полчаса, чтобы удалить горчинку и сделать ее мягкой.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото


Готовим начинку для рулетиков. Шпик нужно подержать в морозилке, чтобы легче было нарезать кубиками размером 0,5 сантиметра, шкурку обязательно удаляем.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото

 

Чернослив нарезаем мелко. Если он недостаточно мягкий, то лучше предварительно замочить.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото


Яблоко натираем на терке. Смешиваем вместе шпик, чернослив и яблоки – начинка для рулетиков готова.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото

 

Самое сложное – нарезать печень пластинками, кусочки должны быть размером с оладьи и толщиной меньше сантиметра. Пластинки слегка отбиваем молоточком, кладем по чайной ложке начинки и сворачиваем в рулетик. Обматываем каждый рулетик ниткой так, чтобы начинка не выпала, обязательно оставляем длинные концы ниток, ни в коем случае не затягивая узелков.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото


Укладываем рулеты на горячую сковороду, выправляем концы ниток на край, чтобы потом удобно было их убрать, обжариваем рулетики с двух сторон в масле, после чего тянем за нитки, помогая себе лопаточкой, и удаляем их.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото

 

Поджариваем ложку муки до коричневатого оттенка, остужаем, смешиваем с вином, солим соус, можно добавить перец и майоран. Заливаем рулеты соусом и тушим под крышкой.

 

Рулетики из печени. Рецепт с пошаговыми фото


Печеночные рулеты – оригинальное блюдо для праздничного стола, можно подать их в общем блюде, полив соусом. На гарнир очень подходит картофель и консервированные овощи

 

Автор: Надежда Андрияхина


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 18.11.2011
  •   Просмотров: 11 662
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut