Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Красный борщ с говядиной. Рецепт с пошаговыми фото

Красный борщ с говядиной. Рецепт с пошаговыми фото




Секрет хорошего красного борща в правильном мясе. Мясо обязательно должно быть с косточкой. Подойдёт филейная часть, лопаточная часть и ребра. Мяса для бульона должно быть много. Борщ варить нужно не спеша и в хорошем настроении. Когда-то давно, мне об этом сказала моя мама в ответ на мой вопрос, почему её борщ вкуснее моего, несмотря на то, что варю я его по её же рецепту. Так что, запаситесь терпением и хорошим настроением, и беритесь за дело.

Ингредиенты для бульона:

  • вода – 3 л,
  • говядина (филейная часть) – 1 кг,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репка -1 шт.,
  • корень сельдерея – 300 г,
  • красный болгарский перец - 1 шт.,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • душистый перец – 5 шт.,
  • соль – 1/2 ст. л.

Для заправки:

  • лук репка – 1 шт.,
  • морковь (небольшая) – 1 шт.,
  • свекла (небольшая) – 1 шт.,
  • томатная паста – 2 ст. л.,
  • растительное масло – 2 ст. л.,
  • сахар – ½ ст. л.
  • капуста свежая – 300 г,
  • картофель (крупный)- 2 шт.,
  • чеснок – 1 зубец,
  • зелень укропа – 1 пучок.

Красный борщ с говядиной - рецепт

 

красный борщ с говядиной

 
Сложите в большую 4 - литровую кастрюлю ингредиенты для бульона: мясо (1 кг), очищенные морковь  и лук целиком (по 1 шт.), крупно нарезанный корень сельдерея (300 г), болгарский перец целиком ( 1 шт.), 3лавровых листа и 5 горошин душистого перца.

красный борщ с говядиной

 
Залейте в кастрюлю 3л воды и поставьте её на плиту.

красный борщ с говядиной

 
Когда вода начнёт закипать, снимите образовавшуюся пену с поверхности воды и убавьте огонь до минимума. 

красный борщ с говядиной

 
Варите бульон при слабом кипении не менее 2 часов, снимая с поверхности пену. Лишь в самом конце. За 15 – 20 минут до окончания варки бульона, можете его посолить. Пока варится бульон, приготовьте заправку для борща. Почистите и нарежьте лук (1 шт.), натрите мелко морковь (1 шт.), нарежьте тонкой соломкой капусту (300 г).

красный борщ с говядиной

 
Слегка обжарьте (пассеруйте) на растительном масле лук и морковь.

красный борщ с говядиной

 
Добавьте мелко натёртую свёклу (1 шт.).

красный борщ с говядиной

 
Потушите свёклу с луком и морковью минуты 3, затем добавьте томатную пасту (2 ст. л.).

красный борщ с говядиной

 
Добавьте в сковороду половник наполовину приготовленного бульона и потушите на самом маленьком огне ещё 10 мин.

красный борщ с говядиной

 
Затем добавьте в сковороду нарезанную капусту. 

красный борщ с говядиной

 
Перемешайте, потушите её с овощами минут 5.

красный борщ с говядиной

 
Затем добавьте в сковороду ещё половник бульона, сковороду прикройте крышкой и оставьте томиться на 30 мин.

красный борщ с говядиной

 
Когда бульон сварится, выньте из него мясо и процедите. Всё, кроме мяса, можете выбросить.

красный борщ с говядиной

 
Картофель (2 шт.) почистите и нарежьте кубиками (1 см х 1см). Доведите процеженный бульон до кипения и спустите в него картофель. Варите картофель до полуготовности минут 10.

красный борщ с говядиной

 
Потом добавьте в кастрюлю заправку для борща.

красный борщ с говядиной

 
Варите борщ при слабом кипении ещё 20 мин., затем добавьте в него пропущенный через пресс зубчик чеснока, при необходимости – сахар. Прежде, чем добавлять сахар, попробуйте борщ, возможно сладости в свёкле будет достаточно, и сахар добавлять не придётся. Ориентируйтесь на собственный вкус.

красный борщ с говядиной

 
И в последнюю очередь, когда борщ с говядиной практически готов, добавьте в него мелко нарезанный укроп.

красный борщ с говядиной

 
Подавайте борщ со сметаной, положив ее прямо в тарелку, перед подачей на стол, нарежьте ещё укропа и зелёного лука. Попробуйте приготовить и очень вкусный красный борщ с фрикадельками

Красный борщ с говядиной. Фото


красный борщ с говядиной


красный борщ с говядиной


красный борщ с говядиной


Милена

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 11.06.2015
  •   Просмотров: 3 185
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut