Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Свадебный торт. Два сердца. Рецепт с фото

Свадебный торт. Два сердца. Рецепт с фото




Очень вкусный рецепт свадебного торта « Два сердца»

Вес торта 8,7 кг ( может варьировать).

Ингредиенты:

Тесто

Сахар – 800 г
Яйцо -4 шт.
Маргарин -200 г
Молоко – 24 ст. лож.
Мед - 8 ст. лож.
Пищевая сода – 4 ч. лож.
Уксус – 2 ст. лож.
Какао – 12 ст. лож.
Мука – 2,3-2,5 кг

Крем

Молоко – 2,5 л
Сливочное масло – 1,3 кг
Сахар – 1,2 кг
Желтки – 16 шт.
Ванильный сахар – 4 пакетика
Мука – 20 ст. лож.

Украшение

Сливки – 900 мл
Сахарная пудра – 5-7 ст. лож.
Сахарная мастика
Сахарная пудра – 1,3- 1,5 кг
Желатин – 15 г (3 ч. лож.)
Пищевые красители (красный, зеленый, желтый)
Шаблон сердца 35x45 см

Приготовление:

Коржи. В миске соединить яйца с сахаром, добавить молоко, мед и маргарин.

Свадебный торт. Два сердца

   Поставить на паровую баню, смесь довести до кипения (чтобы растаял сахар и маргарин). Пищевую соду погасить уксусом.

Свадебный торт. Два сердца

Какао соединить с ½ муки. Добавить в смесь соду и какао – муку.

Свадебный торт. Два сердца

Хорошо перемешать, снять с огня.

Свадебный торт. Два сердца

На столе сделать горку из муки, вылить по центру горячую смесь.

Свадебный торт. Два сердца

Разминать тесто пока оно не станет пластичным, и не будет прилипать к рукам.

Свадебный торт. Два сердца

Разделить на 18 частей. Каждую скатать в шар.

Свадебный торт. Два сердца

Корж раскатать скалкой до необходимого размера с запасом по краям (во время выпекания тесто немного сжимается).

Свадебный торт. Два сердца
Печь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 -2000С, 5-7 минут. Пока печется один корж, следующий можно уже раскатывать. В горячем виде коржу необходимо придать нужную форму по шаблону (когда он остынет, сделать это будет сложно – становится твердым и ломким).
Свадебный торт Два сердца Рецепт с фото
Идентично пекутся и остальные коржи.

Крем.

2/3 молока и сахара поставить на огонь. В миске соединить желтки с остальным сахаром и ванилином, перемешать и добавить муку, снова хорошо перемешать, чтобы не было комков. В эту смесь по немного добавить остальное молоко, постоянно мешая до однородной консистенции. Когда молоко на плите начнет закипать, влить в него струйкой желтковую смесь, мешать необходимо постоянно. Крем со временем будет загустевать. Довести до кипения, 1-2 минуты проварить и выключить огонь. Масса должна остыть.
Свадебный торт Два сердца Рецепт с фото

В сливочное масло комнатной температуры добавить 4- 5 стол. лож. остывшей массы и взбить миксером 1 минуту. Процедуру повторить до полного использования молочно – яичной смеси. Крем должен быть однородным и пышным.


Сборка.

Поочередно намазать кремом коржи ( 2x 9). В итоге должны получиться два сердца. Оставить на 0,5 часа для пропитки. Чтобы соединить их, необходимо аккуратно лишнюю часть одного «сердца» срезать. На большом подносе собрать оба, таким образом, чтобы место стыка было менее заметным( неровности впоследствии будут закрыты сливками).

Сахарная мастика.

Замочить желатин в 200 мл холодной воды на 40-50 минут. Довести до полного растворения на паровой бане. Снять с огня. Добавить в него лимонную кислоту (на кончике ножа) и 500 г сахарной пудры, перемешать. Масса липнет к рукам, поэтому необходимо добавлять постепенно сахарную пудру пока мастика не станет как пластилин пластичной, удобной для работы. Посуду обязательно надо накрыть, чтобы масса не пересохла ( она станет не пригодна для изделий).

Разделить на части и покрасить в необходимые цвета (обратить внимание, что красного цвета и белого больше всего и надо для торта). Из готовой мастики уже можно лепить по желанию цветы и листики. Для декора поверхности торта нужны еще лепестки роз из мастики, лепить их удобно руками, расплющивая маленький шарик в кружок неровной формы (никакой сложности). Для удобства необходимо стол и руки посыпать сахарной пудрой. Работать быстро, масса быстро сохнет. Желательно чтобы изделия до помещения на торт были уже подсохшие, поэтому необходимо изготовить их заранее.

Украшения из сахарной мастики можно хранить в закрытой посуде до полугода.

Украшение. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены. Разделить на 2 части. В одну добавить красный краситель, немного взбить.

Верх торта покрыть сливками, разровнять ножом. Бока украсить при помощи кондитерского шприца в виде «плетеной корзины» (или по желанию). Распределить по всему торту лепестки роз из сахарной мастики. Уложить по центру (место соединения тортов) букет из разнообразных цветов.

На поверхность торта и подноса можно добавить и лепестки живых роз.
Свадебный торт Два сердца Рецепт с фото
Свадебный торт Два сердца Рецепт с фото
 

   Автор: Marina_T


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 03.11.2011
  •   Просмотров: 29 050
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut