Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Суп из щавеля на мясном бульоне. Рецепт с пошаговыми фото

Суп из щавеля на мясном бульоне. Рецепт с пошаговыми фото




Этот суп из щавеля одна из разновидностей русского зелёного борща. Такой рецепт передала по наследству мне моя бабушка. Суп неповторимо вкусный, так как готовится он достаточно интересным способом. Во-первых, бульон – он должен быть очень густым и наваристым. Я обыкновенно отставляю себе впрок концентрат, который, получается, от варки холодца.
 
Одной пол-литровой баночки хватает для того, чтобы развести 3 литра обыкновенной фильтрованной воды. Это получается очень выгодно и здорово экономит время – утром баночку из морозилки вынула, на нижнюю полочку поставила, вечером можно за полчаса сварить суп.

Во-вторых, нужно серьёзно подходить к выбору щавеля. Он обязательно должен быть молодой. Весенний. Только такой щавель полезен для здоровья, то что продают в зимнее время года, никаких витаминов в себе не несёт, а просто радует вкусовые рецепторы. В-третьих – куриные яйца. В классическом рецепте зелёного борща куриные яйца добавляют в уже отваренном виде. Я же предлагаю сырое яйцо немного взбить вилкой и влить в бульон.
 
Суп получается потрясающего серебристого цвета и очень вкусный. Также открытым остаются вопрос касательно зелёного лука. Если лук выращен в теплице или на подоконнике, никаких вкусовых качеств в суп он прибавит. Так что выбор за вами. Можете его использовать для красоты, или не класть вообще, но репчатый лук присутствует в супе с щавелем обязательно.

Для приготовления 6-7ми порций супа с щавелем нужно потратить 1 час времени в общей сложности.

Ингредиенты:

  • Щавель молодой – 200 грамм
  • Картофель – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь  1 штука
  • Мясной бульон (или концентрат) – 3 литра
  • Куриные яйца – 1 штука
  • Соль  морская– 1 столовая ложка
 

Суп из щавеля на мясном бульоне - рецепт

суп из щавеля на мясном бульоне


Покупаем свежий молодой щавель и остальные продукты. Размораживаем мясной концентрат от холодца и начинаем варить суп.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Первым делом разводим концентрат с водой, так, чтобы получилась полная 3х литровая кастрюля.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Ставим бульон на огонь, в это время займёмся овощами. Картофель очищаем от кожуры. Промываем очень тщательно под проточной водой.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Нарезаем картофель кубиком.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Выкладываем картофель в бульон. Репчатый лук очищаем от шелухи. Промываем, нарезаем кубиком.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Выкладываем лук к картофелю в бульон.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Морковку освобождаем от кожуры, нарезаем небольшим кубиком.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Куриное яйцо в скорлупе промываем в мыльном растворе, споласкиваем и разбиваем в глубокую чашу.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли с помощью вилки.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Зелень щавеля очень хорошо промываем под водой.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


Нарезаем щавель ножом на полоски.
 

 

суп из щавеля на мясном бульоне


В кипящий суп добавляем по вкусу соль и приправы.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Вливаем тонкой струйкой взбитое яйцо и перемешиваем ложкой.
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Добавляем зелень в суп в тот момент. Когда уже готова картошка. Перемешиваем всё вместе и сразу же выключаем суп. 
 

суп из щавеля на мясном бульоне


Такой суп из щавеля на мясном бульоне может и не настаиваться, а сразу разливать в порционные тарелки и подавать с хлебушком и зеленью. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить и зеленый суп со шпинатом  щавелем
 

суп из щавеля на мясном бульоне

 

Суп из щавеля на мясном бульоне. Фото


суп из щавеля на мясном бульоне


суп из щавеля на мясном бульоне


 



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 20.02.2015
  •   Просмотров: 5 158
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut