Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Приготовление пирожных – Птичье молоко. Рецепт с пошаговыми фото

Приготовление пирожных – Птичье молоко. Рецепт с пошаговыми фото




Приготовление пирожных Птичье молоко — это просто. Поверьте, мне. Совсем недавно я думала, что птичье молоко мне не по зубам. Но изучив технологию приготовление этого десерта, приготовив его дома самостоятельно, я теперь точно знаю, что это возможно. И на вкус оно совсем не отличается от покупного птичьего молока.
Сегодня я помогу вам разобраться в технологии приготовления птичьего молока. Но сейчас мне хочется вспомнить о том, откуда пришёл этот десерт. Автор торта Птичье молоко - Владимир Михайлович Гуральник. Это кондитер, который работал мастером в кондитерском цехе ресторана Прага. Это произошло в конце 70-х годов прошлого века в Москве. Именно тогда был создать этот нежный торт. В те времена открылась кондитерская при ресторане Прага. Просуществовала она много лет. Ещё я помню, как мы с мамой ездили в эту кондитерскую за тортами. Помню такие торты, как Штефания, Прага, Чародейка, ну и конечно же, торт Птичье молоко. Там всегда стояла очередь. Это и немудрено, вся Москва съезжалась за этими именитыми десертами. И все мы конечно же помнить знаменитую упаковку торта Птичье молоко.
Ну а сегодня для вас рецепт не торта, а пирожных Птичье молоко.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления пирожный.
Яйца - 5 шт. белков для суфле, 5 шт. желтков и 1 яйцо для бисквита.
Сахарный песок 1 стакан для бисквита, 1 стакан для суфле.
Желатин 1 пачка.
Мука 1 стакан.
Шоколад.

Приготовление пирожных – Птичье молоко – рецепт
 

пирожные птичье молоко


Приготовление домашних пирожных начнём с того, что сначала нужно замочить желатин. В небольшую ёмкость нужно всыпать желатин и налить туда немного холодной воды. Оставить набухать его на сорок минут.
 

пирожные птичье молоко


Тем временем мы приготовим бисквит. 5 штук белков нужно отделить в отдельную ёмкость и положить их в холодильник. Для приготовления суфле нужны будет именно холодные белки. Ну а в желтки нужно взбить ещё 1 яйцо.
 

пирожные птичье молоко


Желтки нужно взбить с 1 стаканом сахарного песка.
 

пирожные птичье молоко


Желтки нужно взбивать до увеличения их в объёме и до образования пышной массы.
 

пирожные птичье молоко


Добавляя буквально по две столовые ложки муки, массу нужно очень осторожно перемешивать.
 

пирожные домашние

 пирожные домашние


Бисквит нужно тут же вылить в противень с пергаментом. Которые предварительно надо смазать растительным маслом. Помните! Как только вы приготовили тесто для бисквита, его нужно незамедлительно выпекать. Выпекайте бисквит в духовом шкафу до полной готовности.
 

пирожные домашние

 пирожные домашние


Когда бисквит остынет, то нужно его разрезать. Так как при выпекании у меня корж оказался неровным, я срезала именно верхушку. Если у вас меньше форма и бисквит получился более большим, то разрежьте его на 2 части.
 

пирожные домашние


Корж разрежьте не прямоугольнички.
 

пирожное рецепт


Разложите их на противень, который предварительно должен быть застелен пергаментом. А пергамент в свою очередь нужно смазать растительным маслом.
 

пирожное рецепт


Осталось приготовить суфле. Охлаждённые белки нужно взбить с сахарным песком до пышной массы. Не нужно взбивать белки до устойчивых пиков.
 

пирожное рецепт

 пирожное рецепт


Набухший желатин надо нагреть на водяной бане.
 

пирожное рецепт


И добавить во взбитые белки.
 

пирожное рецепт


Суфле нужно вылить на нарезанный бисквит. И поместить в холодильник на некоторое время.
 

пирожное с суфле


Теперь вы почти знаете, как приготовить пирожное Птичье молоко. Но это, конечно же, не всё. Пирожные нужно достать и порезать. При этом пласт можно перевернуть, и уже потом нарезать.
 

пирожное с суфле

 пирожное с суфле

 пирожное с суфле


Разложив пирожные на фольге их нужно полить растопленным шоколадом. Мой шоколад меня подвёл. Он оказался некачественным. Вы же не экономьте на шоколадке.
 

пирожное с шоколадом

 пирожное с шоколадом

 пирожное с шоколадом


Ну что ж, пирожные в домашних условия готовы. Теперь можно налить чайку и побаловать себя Птичьим молоком, вкусом из детства. Приятного аппетита.
 
Приготовление пирожных – Птичье молоко – фото

пирожное с шоколадом

 пирожное десерт

 пирожное десерт

 пирожное десерт


 Автор К.И.

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 07.02.2015
  •   Просмотров: 5 615
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut