Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Шарлотка с яблоками и карамелью. Рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками и карамелью. Рецепт с пошаговыми фото




Пирог шарлотка с яблоками в карамели имеет просто изумительную сладкую засахаренную корочку на поверхности сочных и ароматных яблок. Таким образом, получается румяный верх из карамелезированных яблок, лежащий на основе из бисквитного теста, пропитанного яблочным соком.
 
При температурной обработке яблочные дольки становятся тающими во рту и выделяют сок, что делает выпечку ароматной и мягкой. Вопреки всем опасениям работать с карамелью легко и просто, главное условие не забывать о сливочном масле и вовремя перевернуть пирог, освобождая от формы.
 
Ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками и карамелью:
 
  • Яблоки кисло-сладкие– 4 – 5 шт.
  • Мука пшеничная – 100г.
  • Сахарный песок– 3ст.л.+90г.
  • Яйцо – 3шт.
  • Масло сливочное – 30г.
  • Вода – 1ст.л.
 

Шарлотка с яблоками и карамелью - рецепт



шарлотка с яблоками и карамелью

 
Сначала готовим карамель. Пересыпаем 3ст.л. сахара в эмалированную посуду ил сковородку  и заливаем небольшим количеством воды. Растапливаем массу на огне до того момента, пока сахар не расплавиться и не начнет тянуться нитями за ложкой.
 

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и немного присыпаем мукой. Горячую карамель равномерно распределяем по дну формы.
 

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Небольшое количество сливочного масла, желательно охлажденного распределяем по верху застывшего  карамельного слоя. Масло можно натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Для приготовления теста отделяем желтки яиц от белков. Соединяем яичные желтки с сахаром и взбиваем в пену до исчезновения сахарных крупинок.

шарлотка с яблоками и карамелью

 
В отдельной чистой, а главное сухой посуде взбиваем охлажденные белки в густую и стойкую пену.
 

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Взбитый белок кладем в емкость к желткам и осторожными, поступательными движениями перемешиваем ложкой, поднимая массу со дна.

шарлотка с яблоками и карамелью


шарлотка с яблоками и карамелью


Просеиваем муку и постепенно подмешиваем к взбитым яйцам.

шарлотка с яблоками и карамелью


шарлотка с яблоками и карамелью

 
Промытые яблоки разрезаем пополам и избавляем от сердцевины. Вместе с кожурой нарезаем тонкими ломтиками поперек яблочных долек.
 

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Выкладываем яблоки прямо на слой карамели, распределяя по всей поверхности. Яблочный слой получается довольно большим, но при готовке яблоки размягчаются и визуально их становиться меньше.
 

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Сверху на яблоки выливаем тесто, стараясь заполнить им все пустоты.

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Ставим шарлотку в заранее разогретую до 180С духовку и выпекаем 25 минут. После чего уменьшаем температурный режим до 160оС, и продолжаем готовить еще в течение 20 минут. Если готовите шарлотку в разъемной форме, то перед тем как отправить шарлотку в духовку, желательно обернуть наружное  дно формы фольгой. Так как карамель может  в не больших количествах вытекать из формы и гореть.

шарлотка с яблоками и карамелью

 
Горячую шарлотку с карамельными яблоками моментально вынимаем из формы, перевернув на поднос или решетку, так как оставленная в форме выпечка может пристать остывающей карамелью ко дну. 
 

шарлотка с яблоками и карамелью


Шарлотка с яблоками и карамелью готова. Подаем остывшую шарлотку с молоком или чаем. Приятного аппетита!
 

шарлотка с яблоками и карамелью


Шарлотка с яблоками и карамелью. Фото


шарлотка с яблоками и карамелью


шарлотка с яблоками и карамелью


шарлотка с яблоками и карамелью

 
 
 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 16.10.2014
  •   Просмотров: 5 024
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut