Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Острый джем из болгарского перца и помидоров. Рецепт с пошаговыми фото

Острый джем из болгарского перца и помидоров. Рецепт с пошаговыми фото




Наверняка, среди вас найдутся хозяйки, которые любят заготавливать на зиму не только маринованные овощи, варенья, компоты, салаты и икру, но и соусы. На самом деле помимо известного всеми кетчупа и томатного соуса из помидоров можно приготовить большое количество вкусных соусов.
 
Не будем сейчас упоминать, насколько домашний соус получается дешевле и полезнее от покупного, так как на  это понятно и без дополнительных разъяснений.  В конце лета обилие овощей и фруктов позволяет законсервировать на зиму большое количество вкусных соусов, отличающихся между собой по вкусу, степени остроты, солености, и, конечно же, по составу ингредиентов. Сегодня мы будем готовить необычный и пикантный соус из помидоров и болгарского перца в виде джема.
 
Скорее всего, вы удивленны, ведь джемы готовят из ягод и фруктов. Но подождите делать поспешные выводы. Вспомните о том, что из зеленых помидоров, кабачков, тыквы и огурцов тоже можно приготовить вкусный джем. Джемы из этих овощей за счет сахара очень похожи на варенье и имеют сладкий вкус.
 
А сегодня мы будем готовить острый джем из болгарского перца и помидоров. Остроту этому джему придаст острый перец чили, ну, а в качестве загустителя будет использован бальзамический уксус. Из данного количества ингредиентов у вас получится 500 гр. готового соуса. Кстати, рецепт острого джема из перца и помидоров пришел к нам из Италии, где его подают к рыбным, мясным блюдам и сырам. 
 
Ингредиенты:

  • красный болгарский перец - 3 шт.
  • томаты - 400 гр.
  • острый перец Чилли по вкусу,
  • бальзамический уксус - 30 мл.
  • сахар - 100-150 гр.
  • соль по вкусу,
  • специи (средиземноморские травки) - 1 ч. л.
 

Острый джем из болгарского перца и помидоров - рецепт

 

острый джем из болгарского перца и помидоров


Для приготовления острого джема берите толстошкурый болгарский перец, вымойте водой и вытащите семена из него. Нарежьте маленькими кубиками, пересыпьте в миску.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Нарежьте немного острого перца чили, добавьте в миску, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4-5 часов, пусть выделяется сок. Немного о остром перце: если вы желаете, чтобы у вас получился жгучий джем, то добавляйте и его семена.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Перцы постояли и хорошо выделили влагу.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Томаты надрежьте слегка на кожуре, сложите в глубокую ёмкость и залейте крутым кипятком. Через -10 минут снимите кожуру, она совсем не нежна в готовом блюде.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Перетрите томаты на мясорубке или блендером, при желании отожмите их через сито, если не хотите, чтобы семена были в джеме.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Соедините томатную и перцовую массу в одном ковшике, поставьте на плиту, варите 10 минут на маленьком огне.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
В процессе приготовления джема налейте в ковш бальзамический уксус, он придаст свой аромат и цвет. Если такого нет, используйте яблочный уксус.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Немного проварив джем (10 минут), снимите с огня, оставьте до полного остывания, затем опять доведите до кипения. Так сделайте 3-4 раза, пока джем не загустеет. На последнем этапе варки джема добавьте специи и можете посолить, если это необходимо.

острый джем из болгарского перца и помидоров

 
Готовый острый джем из перца и помидоров разлейте по маленьким бутылочкам, предварительно стерилизованные на пару. Хорошо закатайте крышки, убирайте в кладовую. Также вы можете приготовить домашний кетчуп на зиму

острый джем из болгарского перца и помидоров


острый джем из болгарского перца и помидоров

 

Острый джем из болгарского перца и помидоров. Фото


острый джем из болгарского перца и помидоров


острый джем из болгарского перца и помидоров

Эльби.
 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 22.09.2014
  •   Просмотров: 3 420
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut