Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото




Рецепты закусок из помидоров очень разнообразны. Все закуски из помидоров могут быть как холодными, так и горячими. Сегодня мы с радостью поделимся с вами интересными вариантами приготовления закусок из помидоров с сыром, баклажанами и кабачками. 

Закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Закуска из помидоров и сыра - рецепт

Ингредиенты:

  • Мягкий сливочный сыр – 100 гр., 
  • Сливки – 2-3 ст. ложки, 
  • Базилик – пару веточек,
  • Чеснок – 3-4 зубчика, 
  • Помидоры – 5-6 шт., 
  • Соль по вкусу
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Эта закуска из помидоров и чеснока со сливочным сыром отлично дополнит мясные блюда и салаты из овощей на вашем столе, а также подойдет к спиртным напиткам. Помидоры помойте и разрежьте вертикально на половинки. Очистите чеснок. Положите в блендер листья базилика. Измельчите их в пюре.
 
Добавьте к базилику сливочный сыр мягких сортов, чеснок, сливки и соль. Еще раз включите блендер. Сырная масса должна получиться однородной консистенции. С помощью кулинарного шприца заполните ею половинки помидоров. Закуска из помидоров и сыра станет украшением вашего праздничного стола, а гости по достоинству оценят ее тонкий вкус. 
 
Одной из самых известных закусок из помидоров считается закусочный салат «Капрезе».

Закуска «Капрезе» с помидорами и Моцареллой - рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3-4 шт., 
  • Листья базилика для украшения
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка, 
  • Уксус бальзамический – 1 ст. ложка, 
  • Соль  по вкусу, 
  • Черный перец,
  • Сыр Моцарелла – 2 шарика.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Вымытые и обсушенные помидоры нарежьте на тонкие кружочки. Чем тоньше они у вас получатся, тем закуска будет выглядеть аппетитнее. Шарик Морацеллы нарежьте также на кружочки толщиной примерно 5 мм. Если у вас нет именно этого сыра, заменить его можно на слабосоленую брынзу, Рикотту, или же сыром Фетта.
 
Кружочки Моцареллы и помидоров выложите, чередую на плоское блюдо. Приготовьте заправку. В небольшой пиале смешайте оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус. Полейте этой заправкой закуску и положите сверху листики базилика. 

Очень вкусной является также и эта закуска из помидоров с чесноком и творогом. 

Помидоры, фаршированные творогом – рецепт

Ингредиенты: 

  • Помидоры – 5-6 шт., 
  • Творог – 200 гр., 
  • Сметана – 4 ст. ложки, 
  • Чеснок – 2-3 зубка, 
  • Свежий укроп, 
  • Щепотка соли.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Для приготовления такой закуски лучше всего брать помидоры небольших размеров и твердые на ощупь. Острым ножом срежьте с помидоров крышечки. Чайной ложкой выберите мякоть. Измельчите чеснок и укроп, добавьте их вместе со сметаной к творогу. Закуска получится вкуснее с использованием домашней сметаны и творога.
 
Если эти продукты вы будут покупать в магазине, то обдайте предпочтение творогу и сметане с высоким процентом жирности, разумеется, в том случае, если вы не сидите на диете. Начинку перемешайте. Выложите ее в приготовленные помидорные чашечки. Сверху можно такую закуску полить бальзамическим уксусом и накрыть срезанной крышечкой. 

Часто, глядя на закуски из помидоров с фото, мы восхищаемся фантазией авторов, придумавших их. Хотите удивить гостей и показать себя незаурядной хозяйкой? Тогда попробуйте превратить обыкновенные помидоры в изысканные тюльпаны. Будьте уверенны, вам это под силу. 
 

Закуска из помидоров и сыра «Тюльпаны» - рецепт


Ингредиенты:

  • Помидоры -7 шт., 
  • Твердый сыр – 300 гр., 
  • Яйца – 2 шт., 
  • Майонез, 
  • Чеснок – несколько зубчиков, 
  • Укроп,
  • Соль.
  • Перья зеленого лука или чесночные стрелки
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Для приготовления закуски из помидоров и сыра «Тюльпаны» необходимо приготовить помидоры, которые имеют овальную форму. Лучше всего использовать помидоры  «сливочки». Для начала займитесь приготовлением начинки для фарширования помидор. Поставьте варить яйца. Тем временем натрите сыр на мелкую терку.
 
Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Измельчите мелко укроп. Яйца вместе с желтками также нужно натереть на мелкой терке. Добавьте к сыру, яйца, укроп, чеснок, майонез и соль. Все ингредиенты начинки перемешайте ложкой. Помидоры помойте. Сделайте на них ножом крестообразные надрезы.
 
Аккуратно, чтобы не повредить помидоры, выньте из них мякоть. Перед фаршированием помидоры рекомендуется перевернуть вверх дном, чтобы сбежал весь сок. Выложите чайной ложкой начинку в чашечки помидор. Разложите на тарелки перья зеленого лука – это будут стебли тюльпанов.
 
Положите на них чашечки тюльпанов – фаршированные помидоры. В качестве стеблей тюльпанов лучше всего использовать чесночные стрелки. Сделайте ножом в помидорах отверстие и вставьте в него стебель чеснока. В качестве листьев тюльпанов можно использовать молодую черемшу, щавель или шпинат. 
 
Если вы считаете, что тюльпаны из помидоров готовить долго и трудоемко, то на помощь придет такая простая закуска из помидоров, фото которой вы видите ниже. Называется она – помидоры под сырной шубой и сейчас вы узнаете, как ее приготовить. 

Помидоры под сырной шубой – рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4-5 шт., 
  • Любой сыр твердых сортов – 100 гр., 
  • Майонез, 
  • Чеснок,
  • Соль по желанию.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Для приготовления такой закуски помидоры нарезаются на кружочки. Сыр натирается на крупной терке. Чеснок необходимо измельчить с помощью чеснокодавилки и добавить к майонезу. Пряным майонезом намазать каждый кружок помидора и сверху посыпать тертым сыром. Выложите помидоры под сырной шубой на тарелку и подавайте к столу. 

Запеченные помидоры с сыром - рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 шт., 
  • Твердый сыр – 50-70 гр., 
  • Мед -1 столовая ложка, 
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка, 
  • Соль, 
  • Специи «Итальянские травы».
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Вымытые помидоры обсушите полотенцем. Нарежьте их на кружочки толщиной в 1 см. Сыр натереть на мелкой терке. Смешайте мед с оливковым маслом. Каждый кружочек помидора обмажьте медово-масляной смесью. Выложите помидоры на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпьте их сверху сыром, а затем сушеными специями «Итальянские травы».
 
Конечно же, лучше всего использовать свежие листья тимьяна, базилика, розмарина и орегано, но если у вас их нет, то вполне подойдут и сушенные душистые травы. Поставьте помидоры в духовку, разогретую до 180 С. Как только сыр начал плавится  - сразу же  вынимайте помидоры из духовки и подавайте к столу, пока они не остыли. 

А теперь давайте посмотрим, какие закуски можно приготовить, имея под рукой помидоры и баклажаны. 

Закуска из баклажанов с помидорами - рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 шт., 
  • Помидоры - 5 шт., 
  • Сыр - 50 гр., 
  • Несколько зубчиков чеснока,
  • Майонез, 
  • Растительное масло,
  • Соль,
  • Зелень укропа или петрушки.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Несмотря на то, что готовится эта закуска из баклажанов с помидорами просто и быстро, она получается очень вкусной и быстро «уходит» со стола. Баклажаны помойте и нарежьте на кружочки. Каждый кружок баклажана обжарьте в растительном масле. Жареные бакланы переложите на салфетку, это позволит стечь лишнему маслу.
 
Сыр натрите мелко на терке с небольшими отверстиями. Смешайте его с мелко нарубленным чесноком и майонезом. Переложите баклажаны на красивое блюдо. Сверху на них положите колечко помидора, а не него выложите сырную пасту. Украсьте закуску  листиками петрушки или базилика. 

Практически из этих же продуктов вы можете приготовить красивый и вкусный закусочный торт из баклажанов и помидоров. Технология его приготовления проста. На тарелку выкладываются поочередно слой из жареных баклажанов, и слой помидоров. Слои смазываются майонезом и чесноком.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Каждый слой можно посыпать тертым сыром. Верх такого торта украсьте измельченным вареным желтком, нарезанными фигурно огурцами, морковью. Также можно украсить торт зернами кукурузы или зеленого горошка. 

Закуска из баклажанов и помидоров может иметь и вид рулетиков. 

Рулетики из баклажан с помидорами

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт., 
  • Помидоры – 3 шт., 
  • Творог – 300 гр., 
  • Чеснок – 3-4 зубка, 
  • Укроп,
  • Майонез,
  • Масло растительное подсолнечное.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

 
Баклажан, не очищая от кожуры, нарежьте вдоль на пластинки толщиной в 1 см. Выложите по два пластинки на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. В творог добавьте измельченный чеснок, укроп. Добавьте майонез и перемешайте. Помидоры нарежьте брусочками. Намажьте каждую полоску баклажана творожной начинкой. По центру положите помидор и заверните рулетиком. Подавать такие рулетики из баклажанов можно как в холодном, так и горячем виде. 

Лодочки из баклажан, запеченные с помидорами

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт., 
  • Помидоры – 4 шт., 
  • Фарш – 400 гр., 
  • Луковица – 1 шт. 
  • Сыр твердый – 100 гр., 
  • Специи и соль.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Хотите удивить своих гостей? Тогда приготовьте лодочки из баклажан, запеченные с помидорами и фаршем. Баклажаны помойте и разрежьте вдоль на две части. С помощью чайной ложки выберите серединку. В фарш добавьте нарезанную на кубики луковицу. Выложите фарш в углубление лодочки из баклажана.
 
Положите сверху помидоры и посыпьте их тертым сыром и специями. Разогрейте духовку. Противень смажьте растительным маслом. Выложите лодочки из баклажанов и запекайте их до готовности. Как правило, они будут готовы уже через 30 минут. 

Гренки с баклажанами и помидорами – рецепт

Черный черствый хлеб – 300 гр., 

  • Помидоры черри – 300 гр., 
  • Небольшой баклажан – 1 шт. 
  • Базилик, 
  • Творог – 100 гр., 
  • Подсолнечное или оливковое масло.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Овощи помойте. Помидоры черри нарежьте на половинки. Баклажаны порежьте на кубики. Отдельно обжарьте на сковороде с любым растительным маслом баклажаны и помидоры с базиликом, немного их присолив. Пожарьте гренки из черного хлеба. На каждую гренку намажьте творог. Выложите ложкой обжаренные баклажаны и помидоры с ароматными листиками базилика. Закуска на тостах готова. 

Даже при использовании сыра, любая закуска из кабачков и помидоров не будет в ущерб вашей фигуре, так как эти овощи имеют минимальное количество калорий. 

Кабачки, запеченные с помидорами

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт., 
  • Помидоры – 4-5 шт., 
  • Яйца – 2 шт., 
  • Сметана – 1 стакан, 
  • Соль,
  • Черный перец,
  • Свежая зелень.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Запеченные овощи - это всегда вкусно, попробуйте приготовить вкусные кабачки, запеченные с помидорами, и убедитесь в этом сами. Помойте кабачки, зелень и помидоры. Нарежьте кабачки полукольцами, а помидоры  - дольками. Взбейте яйца со щепоткой соли до образования пышной пены. Влейте их в сметану.
 
Соус для запекания овощей готов. В форму для запекания переложите нарезанные кабачки и помидоры. Вылейте на них сметано-яичный соус. Сверху посыпьте нарезанным укропом и черным перцем. Поставьте форму в духовку и запекайте овощи около 40 минут при температуре духового шкафа 150-160С. Подавайте запеченные овощи, пока они не остыли. 

Кабачки с помидорами можно запечь и по несколько другой технологии. Эта закуска из кабачков с помидорами подается порционно.

Кабачки в кляре, запеченные с помидорами.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт., 
  • Сыр – 50 гр., 
  • Помидоры – 4 шт., 
  • Мука – 2 ст. ложки, 
  • Яйца – 2 шт., 
  • Масло подсолнечное,
  • Соль.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Приготовьте кляр. Для этого взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним муку и перемешайте до однородной массы. Кабачки нарежьте на кружочки. В разогретую сковороду налейте растительное масло. Каждый кружочек кабачка обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. На кабачки выложите кружочки помидор. Посыпьте тертым сыром и запеките в духовки до расплавления сыра. 

Эта закуска из помидоров с сыром обязательно понравится всем гурманам, а также тем, кто неравнодушен к дарам моря. А знаете почему, да потому, что в ней будет использован деликатесный продукт – голубой сыр с плесенью, а также морские креветки. 
 
Многие считают закуски чем-то не очень важным, практически несущественным. Я же в корне с этим не согласна. Удачная закуска может не только задать тон всему праздничному застолью. Порой от нее зависит очень многое – настроение гостей, интерес к дальнейшим блюдам… Праздничная закуска должна вызывать аппетит, но все же не быть слишком сытной, чтобы оставалось желание попробовать что-нибудь еще.
 
А изысканные закуски настраивают гостей на то, что в дальнейшем их ожидает горячие блюда, которые будут так же хороши. Именно поэтому я с таким трепетом отношусь к интересным рецептам закусок. Именно такой мне кажется эта закуска – помидоры с голубым сыром и креветками.
 
Я часто готовлю такую праздничную закуску – и на дни рождения, и на Новый Год, и на другие торжества: это достаточно просто и быстро, но всегда красиво и вкусно. Хотите подробностей?

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 помидор;
  • 5-6 креветок;
  • 20 г сыра с голубой плесенью.
 
Для украшения:
 
  • бальзамический уксус;
  • зелень.
 

Помидоры с голубым сыром и креветками – рецепт

 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Помидор – это основа нашей закуски. Он должен быть не слишком крупный, иначе такое блюдо неудобно будет кушать. Но и не очень мелкий – что же там тогда есть, если помидор маленький?
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Режем вымытый помидор на круги. Получается 5-6 штук обычно из среднего помидора. Ту часть, на которой располагается место крепления плодоножки, я обычно не использую, а стараюсь сделать ее как можно тоньше и меньше – все равно не пригодится.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Так, кольца помидор посчитали, теперь нам надо будет столько же креветок. Я использую самые простые, размер 90\120. Более крупные смотрятся слишком грубо в этой закуске. Как правило, такие креветки продаются уже солено-отварные, готовые, но замороженные. Конечно, можно просто оставить их размораживаться при комнатной температуре. Но если вы торопитесь, то есть простой выход из положения. Просто залейте их кипятком и дайте постоять пару минут.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Креветки быстро растают.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Теперь чистим креветки. Многие боятся этого процесса, и абсолютно зря, потому что на самом деле это достаточно просто и быстро. Сначала со всей безжалостностью отрываем креветке голову.
 
Не переживайте, ей не больно. Затем удаляем ножки. Потом слегка надавливаем на панцирь, он раскалывается и его легко будет снять. Остался лишь хвостик у креветки. Некоторые его не удаляют, а мне и он мешает. Он просто снимается – тянем за него – и готово.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Ну, а теперь черед сыра с плесенью. Мне больше нравится сыр с голубой плесенью, но это дело вкуса – сыр с белой плесенью тоже хорош, как ни крути.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Режем сыр с плесенью на мелкие кубики. При этом не расстраиваемся, что сыр крошится, а радуемся – это то, что нам нужно.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Выкладываем на тарелку кружочки помидор. Можно украсить сразу тарелку зеленью: салатными листьями, рукколой, петрушкой и т. д.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Сверху на помидорки выкладываем кусочки сыра.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


А затем пристраиваем креветки – одну на каждый кружочек помидора.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


На этом можно и остановиться, а можно добавить маленький штрих – бальзамический уксус. Его кисло-сладкий вкус лишь подчеркнет пикантность сыра с плесенью, заставит раскрыться вкус креветки, дополнит свежесть помидора.
 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото


Закуска - помидоры с голубым сыром и креветками готова. Приятного аппетита!
 
Совет:
Еще одно требование к помидору, кроме размера - упругость, но в тоже время и спелость. И не надо мне говорить, что требования – завышенные, все это очень реально, особенно в сезон. Летом вообще надо пользоваться моментом и готовить из помидор много-много всего.
 
Тогда зимой, в пору «стеклянных», абсолютно неароматных, исключительно привозных помидоров будет не так обидно. Не готовьте это блюдо заранее – помидор может пустить сок. И украшать бальзамическим уксусом желательно прямо перед самой подачей. Удачи вам на кухне!
 

Помидоры с голубым сыром и креветками. Фото

 

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

  

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото

  

закуска из помидоров. Популярные рецепты с фото



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 11.07.2014
  •   Просмотров: 34 921
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut