Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото




Всем известно, что из кабачков можно приготовить большое количество блюд на любой вкус, в том числе и кабачковые рулетики. Кабачки можно запекать с овощами, готовить из них икру, лечо, печь запеканки, торты, пироги, а также варить варенье. Блюда из кабачков могут быть холодными, так и горячими.
 
Из закусок наибольшей популярностью пользуются рулетики из кабачков, о которых мы сегодня и поговорим. Такие рулетики условно можно поделить на две группы  - овощные и мясные.
 
Для приготовления овощных рулетиков из кабачков в качестве начинки используют помидоры, болгарский перец, лук, морковь, свеклу, огурцы, сельдерей. Для приготовления мясных рулетиков используется фарш, бекон, филе. В категорию мясных рулетиков входят также и рулетики из кабачков, в состав которых входит свежая и малосоленая рыба. Перед тем, как приступить к рассмотрению самых популярных рецептов рулетиков из кабачков, хочется несколько слов сказать о самих кабачках.
 
Ваши блюда будут значительно полезней и вкуснее, если для их приготовления вы выберете молодые кабачки. При покупке кабачков нажмите на них пальцами. Плоды должны быть упругими и в месте нажима не деформироваться. Длина молодого кабачка не превышает 15 см.
 
Чистая, без изъяна кожица кабачка, указывает на то, что он был недавно сорван. Теперь вы знаете, как выбрать кабачки - рулетики, рецепты которых мы вам предлагаем, теперь у вас с этими знаниями всегда будут получаться очень вкусными и нежными. 

Кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Рулетики из кабачков с творогом и помидорами - рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., 
  • Помидоры – 3-4 шт., 
  • Творог – 400 гр., 
  • Петрушка – пучок, 
  • Чеснок – 1 головка, 
  • Соль - по вкусу, 
  • Растительное масло.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

 
Всем известно, что помидоры, также как и творог прекрасно сочетаются по вкусу с чесноком. Давайте используем эту особенность и приготовим чесночные рулетики из кабачков с сыром(творогом) и помидорами. Готовить их очень просто и быстро. Для их приготовления вы можете использовать как домашний творог, так и магазинный, главное, чтобы он был свежий и жирный.
 
Основа таких рулетов – это тонкие полоски кабачков, обжаренные на любом растительном масле. Нарежьте кабачки на полоски. Положите их на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности. Переложите на салфетки или кухонное бумажное полотенце. Пусть лишнее масло с них стечет.
 
Приготовите тем временем начинку. Для этого в творог добавьте петрушку, соль, измельченный чеснок. Перемешайте его ложкой до однородной консистенции. Начинка готова. Вымытые помидоры нарежьте небольшими дольками. Выложите творог на полоску кабачка. Положите сверху на творог помидор и заверните рулетиком. Украсьте рулетики из кабачков веточками петрушки. 
 
Рулетики из кабачков с мясом

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 500 гр., 
  • Кабачки – 2 шт., 
  • Морковь – 1 шт., 
  • Лук репчатый – 1 шт., 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Мясной фарш для приготовления рулетиков можно использовать любой, как куриный, так и говяжий или свиной. Морковь и лук помойте. Очистите их и нарежьте на кубики, а затем притушите 10 минут на сковороде с подсолнечным маслом. Добавьте к фаршу, посолите его и перемешайте. Фарш поставьте в холодильник, пока будете обжаривать кабачки.
 
Кабачки нарежьте полосками, и так же, как и в предыдущих рецептах обжарьте их в подсолнечном масле. На остывшие кабачки выложите ложкой мясной фарш, заверните рулетиком. Выпекать рулетики необходимо в духовке при температуре 180 С. около 15 минут. Вкусные и сочные рулетики из кабачков с мясной начинкой подавать в горячем виде вместе с салатами и гарнирами. 

Куриные рулетики с кабачками

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., 
  • Куриное филе – около 400 гр., 
  • Томатный соус – 2-3 столовые ложки,
  • Твердый сыр – 100 гр., 
  • Майонез – 3 столовые ложки,
  • Чеснок – 3-4 зубчика, 
  • Зелень петрушки – несколько веточек,
  • Растительное масло,
  • Соль – по вкусу, 
  • Перец черный, 
  • Шпажки
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Нарежьте преждевременно помытые кабачки со шкуркой полосками толщиной примерно по 0,5 см. Разогрейте духовку по 180С. Противень застелите бумагой для выпечки. Полоски кабачков обмажьте растительным маслом, посыпьте солью, черным перцем и выложите на противень. Запекайте в духовки до румяного цвета. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к нему майонез, томатный соус и пропущенный через пресс чеснок.
 
Отдельно натрите сыр на мелкой терке. Перемешайте, чтобы филе полностью было в маринаде. На каждую полоску кабачков выложите маринованное куриное филе и посыпьте тертым сыром. Заверните рулетиком и зафиксируйте шпажкой. Выпекать рулеты из кабачков с курицей нужно не более 30 минут при температуре 180С. Кабачковые рулетики, рецепт которых мы рассмотрели, подаются в горячем виде. 
 

Рулетики из кабачков с морковью и шампиньонами - рецепт


Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., 
  • Морковь – 4 шт., 
  • Лук порей – 1 шт., 
  • Шампиньоны – 200 гр., 
  • Уксус – 1 столовая ложка, 
  • Чеснок – 1 головка, 
  • Петрушка или укроп – небольшой пучок, 
  • Соль и перец,
  • Растительное масло подсолнечное
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

 
Кабачки помойте и срежьте с них плодоножки. Каждый кабачок нарежьте вдоль тонкими полосками. Лук порей нарежьте колечками. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Также помойте морковку, очистите ее и натрите на крупной терке. Измельчите петрушку и укроп. Обжарьте шампиньоны с луком на растительном масле, не забывая их немного присолить. В морковь выдавите чеснок, добавьте соль, перец, уксус. Все хорошо перемешайте.
 
Дайте моркови постоять около 10 минут. Затем добавьте к ней остывшие шампиньоны. Начинка для рулетиков готова. Обжарьте в растительном масле полоски кабачков, немного их присолив. Положите их на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Выложите на каждую полоску кабачка начинку и заверните рулетиком. Подаются такие рулетики как холодная закуска в охлажденном виде. 

Рулетики из сырых кабачков - рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., 
  • Кедровые орехи – 50 гр., 
  • Мягкий сыр рикотта – 300 гр., 
  • Базилик – 2 веточки, 
  • Бальзамический уксус – 2 ст. ложки, 
  • Соль - по вкусу,
  • Черный перец,
  • Оливковое масло.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Рулетики из сырых кабачков получаются ее более полезными и питательными, ведь кабачки не проходят термическую обработку, а значит, сохраняют все полезные минералы и витамины. Итак, помытые кабачки нужно нарезать на тонкие полоски, воспользовавшись для этого специальной овощечисткой. Приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло с солью, бальзамическим уксусом и молотым черным перцем. Положите в этот маринад полоски кабачков и смажьте их руками.
 
Оставьте мариноваться на полчаса. Базилик помойте и нарежьте мелко. Обжарьте на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета. Добавьте в сыр рикотту жареные орехи, а также базилик и перемешайте. Сырная начинка для рулетиков готова. Наберите начинку ложкой и выложите на полосочку кабачка, а затем сверните рулетиком. Рулетики из сырых кабачков готовы. Поставьте их перед подачей в холодильник, так как в охлажденном виде они становятся еще вкуснее. 

Рулетики из кабачков с беконом и сливочным сыром - рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 2 шт., 
  • Бекон – 200 гр., 
  • Сливочный мягкий сыр – 300 гр., 
  • Зелень петрушки и укропа,
  • Оливковое или подсолнечное масло,
  • Соль - по вкусу,
  • Шпажки.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Кабачковые рулетики с сыром и беконом – это превосходная закуска, которая обязательно удивит вас своим нежным и пикантным вкусом. Кабачки для приготовления такой закуски желательно использовать молодые, в которых еще не образовались семена. Если вы используете молодые кабачки, то шкурку снимать с них не нужно. Помытые кабачки нарежьте ножом или овощечисткой вдоль на полоски, толщина которых должна быть не больше 1 см.
 
Это позволит без труда завернуть их в рулетики. Обжарьте кабачковые полоски на сковороде с добавлением растительного масла. Переложите их на салфетку. Пока кабачки остывают, обжарьте бекон до готовности. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Помойте и мелко нарежьте укроп и петрушку. Добавьте чеснок, зелень к сливочному сыру и перемешайте. На полоску кабачка положите бекон, а сверху положите 1 чайную ложку сливочного сыра, заправленного зеленью и чесноком. Сверните рулетиком. 
 

Овощные рулетики из сырых кабачков - рецепт

 
Ингредиенты:

  • Кабачки цукини – 1 шт., 
  • Помидоры – 2 шт., 
  • Болгарский перец – 1 шт., 
  • Морковь – 2 шт., 
  • Петрушка – 50 гр., 
  • Руккола – 50 гр., 
  • Черный перец и соль
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

 
Согласитесь, что эти рулетики из кабачков, фото которых вы видите, выглядят очень празднично и аппетитно. Такие овощные рулетики из сырых кабачков понравятся в первую очередь для вегетарианцев, а также для тех, кто любит сырые овощи и фрукты или увлекается сыроедением. Приготовленные только из свежих овощей без добавления растительного масла, рулетики из кабачков содержат минимум калорий, и вдвое больше витаминов, чем те, которые предварительно обжариваются или запекаются в духовке.
 
С помощью овощечистки нарежьте кабачок длинными полосками. Помойте морковь, помидоры и болгарский перец. Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, а помидоры – дольками. Положите на полоску кабачка несколько листиков рукколы, сверху на них выложите одну соломку моркови, перца и дольку помидора. Заверните рулетиком. Каждый рулетик сверху посолите и посыпьте черным перцем. 
 
Рулетики из кабачков с сыром и семгой - рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачок цукини – 2 шт., 
  • Мягкий сыр либо творог – 300 гр., 
  • Сметана – полстакана, 
  • Чеснок – 3-4 зубчика, 
  • Оливки – 1 банка, 
  • Семга слабосоленая – 200 гр., 
  • Масло рафинированное подсолнечное,
  • Соль - по вкусу,
  • Салатные листья для украшения.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Эти кабачковые рулетики, фото которых вы видите, не стыдно поставить на праздничный стол, наоборот они способны его только украсить и оживить яркими красками. Помытые кабачки нарежьте вдоль на пластинки. Выложите их на горячую сковороду, посолите, обжарьте с обеих сторон. Готовые кабачки обмакните бумажным полотенцем или салфетками.
 
Приготовьте начинку. Семгу нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока почистите и пропустите через пресс. Добавьте к творогу сметану и чеснок. Перемешайте. На полоску кабачка выложите рыбу, а сверху на нее положите творожную начинку и заверните кабачок в виде рулетика. Тарелку застелите салатными листьями. Поставьте вертикально рулетики. На каждый из них положите сверху оливку. 

Кабачки очень полезные, из них готовят разнообразные блюда, горячие или холодные и даже варенье. Сами по себе кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетаются с любыми продуктами. Закуски из кабачков можно подавать холодными или горячими, готовятся очень быстро.
 
Рулетики из кабачков станут украшением для вашего стола, порадуют ваших родных и близких интересным и пикантным вкусом. Очень хорошо в блюда из кабачков добавлять чеснок, именно он и придает пикантность. Для рулетиков нужно брать именно молодые кабачки, потому что они небольшие по размеру и имеют удобную для приготовления форму, имеют мягкую мякоть и маленькие семечки, эластичные, не ломаются и легко нарезаются.
 
Кожура у молодых кабачков тоже мягкая, тонкая, легко режется и почти не ощущается в готовом блюде, поэтому ее можно даже не срезать. Если взять большие перезрелые кабачки, то кожура у них толстая и жесткая, семечки крупные и жесткие, мякоть тоже не отличается эластичностью.   

Ингредиенты для  приготовления рулетиков из кабачков:

  • Молодые кабачки – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Сыр твердых сортов или брынза – 100 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Укроп – 3 веточки
  • Растительное масло – 8 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Мука -100 грамм
  • Яйца  -2 шт.
  • Соль, перец черный  – по вкусу
 

 Рулетики из кабачков с помидорами и сыром - рецепт


кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Кабачки нарезаем пластинами вдоль, можно нарезать с помощью специальной терки.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Яйца вбиваем в миску, солим и перчим и взбиваем венчиком.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Муку высыпаем в плоскую тарелку. После обмакиваем каждый кусочек кабачков сначала в муке а потом в яйце и обжариваем и на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались в рулет. Следует помнить, что кабачки жарятся очень быстро.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Даем кабачкам остыть.
 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Приступаем к приготовлению начинки. Мелко шинкуем укроп, чеснок пропускаем через пресс и все соединяем с майонезом. Смешиваем все до однородной массы.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Это получилась заправка или соус для рулетиков. Основа начинки твердый сыр  и помидоры. Сыр и помидор нарезаем соломкой среднего размера.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Формируем сами рулетики. Берем пластину жареного кабачка, с помощью чайной ложки смазываем ее чесночно-майонезным соусом. С краю пластины кладем полоску помидора и начинаем скручивать в рулетик.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

  

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Готовые рулетики из кабачков с помидорами и сыром выкладываем на тарелку, сверху украшаем рубленой зеленью. Подавать можно на одном общем блюде, либо подавать порционно по 2-3 штуки.

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Начинка для таких рулетиков может любая, даже мясная, смешайте фарш с отварным рисом, луком и получится очень сытная закуска или основное блюдо, подавать лучше всего горячими. Можно попробовать сделать такие рулетики с креветками, овощами, кальмарами, в таком варианте лучше подавать холодными. 

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото


Рулетики из кабачков с помидорами и сыром. Фото

  

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

  

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

  

кабачковые рулетики. Лучшие рецепты с фото

 



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 03.07.2014
  •   Просмотров: 88 562
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut