Японский суп
Японский суп (сирумоно) бывает двух категорий: прозрачный и суп мисо. Но для обоих характерно использование бульонной основы. Она обычно варится из морских водорослей и мяса тунца. Можно также использовать основной куриный бульон. Прозрачные супы подаются как овощи и рыба в бульоне; а супы мисо заправляются соевыми пастами, содержащими большое количество растительных белков. Японский суп очень полезен для здоровья. Ведь не зря японцы на завтрак съедают чашечку супа.
Японские супы рецепты – это сбалансированный комплекс овощей, зерновых или бобовых, лапши, рыбы или морепродуктов. Чтобы приготовить японский суп с креветками и яйцами понадобятся следующие продукты:
- рыбы – 0,5 кг;
- риса – 100 г;
- креветок – 200 г;
- листов нори (красных водорослей) – 4 шт.;
- яиц – 2 шт.;
- соус соевый – 3-4 ст.л.
Из рыбы варится бульон. Для этого в 2 литрах воды полчаса проваривается кусочками порезанная рыба. Снимается пена. Закрывать бульон крышкой во время кипения нельзя; чтобы не стал мутным. Рыбный бульон солится по вкусу и кипит ещё минут 5. Засыпается рис, тщательно перебранный и промытый. Рис в бульоне варится до готовности (минут 15-20). Когда рис сварится, рыба вынимается, а закладываются креветки (очищенные).
Пока варятся креветки, взбиваются яйца, и тонкой струёй вливаются в суп, стоящий на огне, не переставая энергично помешивать ложкой. Не волнуйтесь, если суп помутнеет; как только яйца «схватятся» и разойдутся хлопьями, бульон опять станет прозрачным. Далее в суп кладутся поломанные на небольшие кисочки листья водорослей нори. И суп сразу же снимается с огня. Соус соевый следует вливать в уже переставший кипеть суп, и затем блюдо перемешивается.
Зная всё о супах и об их приготовлении, можно экспериментировать и сделать японский суп с лапшой или тофу (соевыми бобами). Подаётся японский суп в маленьких мисочках (мисосупницах) или пиалах, закрытых крышками.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 10.09.2011
- Просмотров: 17 355
-
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Слоеный пирог с мидиями и кревет ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Песочный пирог с творогом и абри ...