Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Баклажаны по-корейски. Лучшие рецепты с фото

Баклажаны по-корейски. Лучшие рецепты с фото




В нашей статье мы хотим предложить вам не один рецепт баклажан по-корейски. Вариантов их приготовления существует много, вам нужно только прислушаться к собственным вкусовым предпочтениям и приготовить «корейский кулинарный шедевр».
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото


Как приготовить баклажаны по-корейски


Классическими специями для приготовления баклажан по-корейски является острый красный молотый перец и кориандр. Кроме этого, важными составляющими в приготовлении считаются чеснок, уксус и соевый соус. В корейской кухне времени на термическую обработку тратят мало времени, поэтому блюда готовятся достаточно быстро. А для того чтобы овощи смогли провариться за достаточно короткий промежуток времени, их очень мелко нарезают.

Вам также понравится закуска из баклажанов «Острая».

Неприятную горечь баклажанам придает вредное вещество соланин, поэтому для приготовления советуют использовать только молодые плоды. Он содержат намного меньше горечи, чем зрелые баклажаны. Чтобы убрать горечь, перед началом приготовления их нужно посыпать солью, оставить на время, дать выйти соку, с которым выйдет и лишний сок. После этого плоды нужно промыть водой, отжать и приготовить согласно рецепту.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



Салат из баклажан по-корейски


Ингредиенты:

- средний баклажан – 2 штуки
- зубчик чеснока – 3 штуки
- соус соевый – 3 столовые ложки
- половина лимона
- маленький пучок лука
- сахар – чайная ложка
- молотый красный перец
- обжаренные кунжутные семена – чайная ложка

Приготовления:

1.    Баклажаны вместе со шкуркой выпеките в духовке, заранее разрезав их вдоль на 2 части. Можно также отварить баклажаны в воде. В этом случае плоды отложите для стекания воды. Следите за тем, чтобы во время подготовки баклажаны не превратились в кашу. Они должны быть достаточно мягкими, но упругими.
2.    Баклажаны нарежьте довольно крупными кусочками.
3.    Рубленый чеснок и лук добавьте к баклажанам в салатницу.
4.    Отожмите сюда лимонный сок и влейте соевый соус.
5.    Салат посыпьте молотым перцем, добавьте кунжутные семена.
6.    Салат осторожно вымешайте, дайте постоять пару часов.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



А как вам баклажаны в медовой карамели?  

Хе из баклажанов по-корейски


Ингредиенты:

- средний баклажан
- луковица
- перец болгарский
- морковка
- растительное масло – половина стакана
- яблочный уксус, приправа для корейской моркови – по 2 столовые ложки
- средний зубчик чеснока – 3 штуки
- соевый соус – столовая ложка
- соль, сахар – по 2/3 столовой ложки

Приготовление:

1.    Баклажаны вместе с кожицей нарежьте ломтиками-пластинками, нарежьте наискосок тоненькой соломкой.
2.    Соломку посыпьте солью, оставьте на полчаса, дав горечи выйти из них.
3.    Морковку натрите, добавьте нашинкованный перец и колечка репчатого лука.
4.    Овощную смесь посыпьте солью и сахаром, немножко примните, оставьте на полчасика.
5.    Сок, который выделился, слейте, добавьте приправу, размешайте. При желании можно добавить жгучий красный перец.
6.    Жидкость с баклажановой соломки отожмите, бросьте в кипящую воду, отварите пару минут, отбросьте на дуршлаг. Как только жидкость отойдет, добавьте баклажаны в смесь из овощей, выложите соевый соус и измельченный чеснок, размешайте.
7.    В сковородке раскалите масло, залейте кипящим маслом все овощи, размешайте, добавьте уксус, снова размешайте, остудите, дайте часа три настояться.

Вам также придется по вкусу бутерброды из баклажанов тещин язык.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



Закуска из баклажанов «Во власти Дракона».

Ингредиенты:

- баклажаны – 1 килограмм
- капуста белокочанная – половина килограмма
- морковка среднего размера
- зубчик чеснока – 5 штук
- острый красный перец
- кориандр
- соль, сахар
- растительное масло
- уксус – пара столовых ложек

Приготовление:

1.    Морковку натрите узенькой соломкой.
2.    В отдельную посуду нашинкуйте капусту.
3.    Овощи присыпьте сахаром и солью, помните руками, дайте немножко постоять. Слейте выделившуюся жидкость.
4.    Капусту с морковкой соедините вместе, добавьте специи, измельченный чеснок, тщательно перемешайте, дайте настояться пару часов.
5.    С баклажанов срежьте шкурку, нарежьте брусочками, хорошенько присыпьте солью, дайте полчасика настояться, чтобы вышел горький вкус.
6.    Баклажаны хорошенько обомните руками, обжарьте.
7.    После остывания баклажаны добавьте к капусте и морковке, влейте немножко растительного масла, тщательно вымешайте, дайте постоять.

Если вы любите все острое, то вам также понравится маринованный дайкон по-корейски.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



Баклажаны с морковью по-корейски


Ингредиенты:

- баклажаны – 4 штуки
- луковица
- морковка – пара штучек
- перец болгарский – 2 штуки
- молотый красный перец
- зубчик чеснока – 3 штуки
- молотый кориандр – 2 чайные ложки
- черный перец
- яблочный уксус – пара столовых ложек
- зелень петрушки
- молотый кориандр – чайная ложка
- соевый соус

Приготовление:

1.    Плоды баклажанов вымойте, нарежьте тоненькими полосками, посыпьте столовой ложкой соли, размешайте, оставьте на полчасика.
2.    Лук репчатый почистите, промойте, нарежьте тоненькими полукольцами.
3.    Очищенную морковку вымойте, натрите на терке.
4.    Перец вымойте, почистите, нарежьте тоненькой соломкой.
5.    Помидоры промойте, нарежьте соломкой.
6.    Баклажаны промойте под прохладной водой, отожмите.
7.    Сковороду налейте две столовые ложки масла растительного.
8.    В горячее масло выложите баклажаны, обжарьте, выложите в миску, охладите.
9.    В миску выложите все компоненты, посыпьте кунжутом, перцем, кориандром, смешайте с зеленью, чесноком и медом.
10.     Все перемешайте, добавьте соевый соус и уксус, размешайте, поставьте на сутки в холодильник.

Любители корейской кухни также по достоинству оценят и пикантную морковь по-корейски.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



Салат баклажаны по-корейски рецепт


Ингредиенты:

- морковка, баклажан, сладкий перец, луковица – по 2 штуки
- яблочный уксус – столовая ложка
- растительное масло
- соль
- соевый соус – столовая ложка

Приготовление:

1.    Баклажаны нарежьте соломкой, посолите, на час оставьте в комнате.
2.    На сковородке с растительным маслом обжарьте баклажаны до получения золотистости.
3.    Очищенную морковку нарежьте маленькими кусочками.
4.    Репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте к морковке.
5.    Из сладкого перца вырежьте семена, нарежьте тоненькой соломкой.
6.    В миску с перцем, луком и морковкой добавьте обжаренные баклажаны.
7.    Из соевого соуса, яблочного уксус и растительного масла приготовьте заправку.
8.    Заправку влейте в салат, посолите по вкусу, хорошенько вымешайте, накройте крышкой, поставьте в холодильник на десять часов. Салат за это время нужно несколько раз перемешать.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото


Очень вкусной получаются и кальмары с морковью по-корейски.

Фото рецепты баклажаны по-корейски.

Ингредиенты:

- средние плоды баклажан – 4 штуки
- луковица
- большая морковка
- перец сладкий – 2 штуки
- долька чеснока – 2 штуки
- уксус яблочный – столовая ложка
- кориандр молотый – 2 чайные ложки
- зелень базилика и укропа
- красный и черный молотый перец
- соевый соус
- кунжут
- соль
- мед – чайная ложка
- растительное масло

Приготовление:

1.    Плоды баклажанов нарежьте тонким полосками, присыпьте крупной солью, помните руками, на ночь оставьте в холодильнике, отожмите руками, отправьте на сковородку обжариваться.
2.    Выньте баклажаны со сковороды, дайте маслу стечь.
3.    Дольки чеснока очистите, измельчите.
4.    Промойте зелень, нарежьте крупными кусками, смешайте с чесноком, слегка посолите, чтобы они дали сок.
5.    Болгарский перец и морковку почистите, нарежьте тонкой соломкой, приправьте кунжутом, кориандром, перцами, добавьте ложку меда.
6.    Смешайте с нарезанной зеленью и чесноком, добавьте баклажаны и кольца лука, заправьте соевым соусом и уксусом, размешайте, отправьте на сутки в холодильник.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото


А как вам острая закуска помидоры по-корейски?

Баклажаны по-корейски фото.

Острые баклажаны по-корейски.

Ингредиенты:

- морковка
- баклажаны – 3 штуки
- зубок чеснока – 2 штуки
- красный болгарский перчик – 2 штуки
- луковица
- масло подсолнечное
- пучок зелени
- уксус
- приправа для морковки

Приготовление:

1.    Плоды баклажанов промойте в прохладной воде, удалите плодоножки, нарежьте соломкой, посолите, тщательно вымешайте, отправьте в холодильник на одну ночь.
2.    Утром отожмите, отправьте баклажаны на сковородку, чтобы обжарить их на растительном масле. Плоды постоянно перемешивайте, обжарьте до румяности.
3.    Очищенный чеснок пропустите через пресс.
4.    Перец с морковкой нарежьте тоненько соломкой, зелень – измельчите.
5.    Все отправьте к баклажанам, размешайте.
6.    Добавьте соль, перец, заправьте уксусом, добавьте специи для корейских блюд, отправьте в холодильник.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото


Попробуйте также консервирование огурцов по-корейски.

Баклажаны по-корейски с паприкой.

Ингредиенты:

- зубок чеснока – 8 штук
- баклажан – штук
- соль
- уксус
- растительное масло – 2 столовые ложки
- острый стручковый перец

Приготовление:

1.    Баклажаны аккуратно промойте, удалите плодоножки, нарежьте кругляшками, а потом – брусочками, переложите в мисочку, присыпьте морской солью, через пару часов отожмите сок.
2.    На плиту поставьте сковородку, налейте растительное масло, установите средний огонь, обжарьте брусочки баклажанов.
3.    Перец нарежьте очень тонкими колечками, подавите зубчики чеснока, мелко нарежьте ножом.
4.    Возьмите широкий пластиковый контейнер, выложите на его дно слой баклажанов, сверху выложите слой чеснока, сбрызните уксусом, выложите колечки перчика, продолжайте чередовать слои.
5.    Контейнер закройте крышкой, отправьте в холодильник на сутки.

Интересным остается тот факт, что баклажанов по-корейски калорийность составляет всего 109 кКал. Так что вы можете кушать их без страха поправиться.
 

баклажаны по -корейски. Лучшие рецепты с фото



Баклажаны по-корейски на зиму.

Ингредиенты:

- перец болгарский – ½ килограмма
- лук – 320 г
- острый перец – ½ килограмма
- крупная головка чеснока
- помидоры – 600 г
- сахар – 1,5 чайной ложки
- соль – 2.5 чайной ложки
- кориандр – 1,5 чайной ложки
- уксус – 1,5 чайной ложки

Приготовление:

1.    Здоровые плоды баклажанов промойте, срежьте плодоножки, нарежьте соломкой.
2.    Обильно посыпьте солью, оставьте на полчасика отстаиваться.
3.    Помидоры промойте, произвольно нарежьте.
4.    Перцы почистите от семечек, нарежьте соломкой.
5.    Очищенный лук нарежьте полуколечками, обжарьте до золотисточти.
6.    К луку добавьте помидоры, продолжайте готовить минут 10 на среднем огне.
7.    Обваляйте перцы, готовьте 5 минут все время перемешивая.
8.    Баклажаны промойте в проточной воде, рукой отожмите жидкость, добавьте к овощам, посолите, добавьте сахар, посыпьте кориандром, продолжайте еще 15 минут готовить, добавьте измельченный чеснок, залейте уксусом.
9.    В горячие баночки выложите подготовленный салат, закройте крышками, переверните, накройте теплым одеяльцем, оставьте до тех пор, пока они самостоятельно остынут.

Очень вкусным получается и соте из баклажанов и кабачков.

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 12.05.2014
  •   Просмотров: 91 976
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut