Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Закуска из баклажанов. Лучшие рецепты с фото




Какую из закусок вы хотите приготовить первой: закуску из баклажанов с чесноком или закуску с помидорами и чесноком? Мы уверены, что любая из предложенных нами закусок вам непременно понравится. Вопрос будет стоять только в первоочередности их приготовления. Итак, давайте рассмотрим варианты приготовления закусок из баклажанов.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото



Для закусок подбирайте только сине-черные, небольшие, продолговатые и слегка недозрелые плоды. Они содержат меньше семян, имеют нежный вкус. Баклажаны, которые отдают горчинкой, предварительно нарежьте, посолите, оставьте под прессом на полчаса. Как только выделится сок, промойте баклажаны, высушите бумажной салфеткой. После обработки солью выделяется не только горький сок, баклажаны во время жарки также будут впитывать в себя меньше масла. Для закусок баклажаны начиняют сладким перцем, помидорами, зеленью, грецкими орехами и т.д. В качестве заправки можно использовать сметану, майонез, йогурт и т.д.

Закуски из баклажанов рецепты


Закуска из баклажанов с винным уксусом.

Ингредиенты:

- красный сладкий перец – 5 штук
- стручок горького перца
- баклажан – 5 штук
- зелень петрушки и укропа
- сахар – половина чайной ложки
- соль – 3 столовые ложки
- винный уксус – пара чайных ложек

Приготовление:

1.    Плоды помойте, нарежьте кружочками, обсыпьте солью, положите на часок под пресс. Горькую жидкость слейте, а кружочки – обжарьте на подсолнечном масле.
2.    Красный перец помойте, почистите, пропустите через мясорубку.
3.    Добавьте сахар, уксус, соль, перец.
4.   Остывшие кружочки баклажанов выложите на блюдо, положите перечную массу, посыпьте зеленью.

Вам также придутся по вкусу фаршированные баклажаны. Они получаются изумительно вкусными!
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото



Закуска из баклажанов с фото


Закуска из овощей и баклажанов в томатном соусе.

Ингредиенты:

- баклажан – 3 штуки
- крупный помидор – 3 штуки
- зубчик чеснока – 5 штук
- сладкий перец, репчатый лук – по 2 штуки
- базилик
- черный перец
- растительное масло
- соль

Приготовление:

1.    Баклажаны нарежьте кружочками, обжарьте.
2.    Помидоры почистите, предварительно обдав их кипятком. Натрите на терке либо пропустите через мясорубку.
3.    Перец почистите, разрежьте на 6 или 8 частей.
4.    Лук почистите, как и перец разрежьте на 6 или 8 частей.
5.    Лук обжарьте, добавьте перец, еще пожарьте 8 минут.
6.    К луку и перцу добавьте измельченные помидоры, потушите минут 5.
7.    На дно жаропрочной посуды выложите обжаренные баклажаны, посолите, поперчите, посыпьте измельченным чесноком, выложите слой томата и овощей. Слои повторяйте до тех пор, пока не закончатся овощи.
8.    Баклажаны накройте крышкой, поставьте на слабый огонь тушиться.
9.    Посыпьте листочками базилика.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото


Попробуйте и такую закуску из баклажанов.

Холодная закуска из баклажанов


Ингредиенты:

- перец болгарский, баклажан – по 2 штуки
- зубчик чеснока – 2 штуки
- лимон
- зубчик чеснока – 2 штуки
- зелень
- соль с черным перцем
- специи

Приготовление:

1.    Перец и баклажаны вымойте, выложите на противень, поставьте в духовку, пожарьте минут 20.
2.    Баклажаны выньте из духовки, почистите, нарежьте длинной соломкой.
3.    Перец выньте из духовки минут через 40, почистите, нарежьте соломкой.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото


А как вам рулетики из баклажанов с крабовыми палочками? Они подойдут для любого праздничного стола.

Закуска из моркови и баклажанов.

Ингредиенты:

- морковка – 2 штуки
- баклажан – 4 штуки
- масло сливочное – 20 г
- соль, перец
- масло растительное

Приготовление:

1.    Плоды вымойте, в очищенном виде нарежьте кубиками.
2.    Лук почистите, вымойте, меленько нарежьте.
3.    Морковку вымойте, очистите, натрите.
4.    Морковку, лук, баклажаны помойте, выложите на сковородку, посолите, поперчите, добавьте масло, обжарьте при среднем огне, положите сливочное масло, влейте немножко воды, потушите.

Порадуйте своих домочадцев и закуской из баклажанов с чесноком.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото



Праздничные закуски из баклажанов.


Закуска по-узбекски.

Ингредиенты:

- помидор – 3 штуки
- кабачок – 100 г
- баклажан – 400 г
- перец, соль
- маслины – 10 штук
- масло оливковое – 5 столовых ложек
- пучок петрушки

Приготовление:

1.    Кабачки с баклажанами и помидорами вымойте, почистите, нарежьте ломтиками, выложите на сковородку, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, потушите минут 30.
2.    Добавьте очищенные маслины, размешайте, потушите минут 5, дайте остыть.
3.    Подайте на стол, украсьте веточками петрушки.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото



Закуска из баклажанов фото рецепт.

Баклажаны по-неаполитански.

Ингредиенты:

- баклажаны
- мука
- соль
- соус томатный
- тертый пармезан
- растительное масло

Приготовление:

1.    Выберите баклажаны среднего размера, почистите, нарежьте на 6 частей вдоль, немножко посолите, запанируйте в муке, обжарьте, снимите со сковороды, дайте маслу стечь.
2.    Дно порционной кастрюльки покройте слоем сыра, залейте томатным соусом, выложите половину подготовленных баклажанов, повторите слои, закончив слоем сыра.
3.    Перед подачей немного подержите на огне, чтобы сыр успел расплавиться и соединиться с томатным соусом. Закуска с баклажанами и сыром готова!
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото


А как вам закуска из баклажанов с сардиной?

Закуска с баклажанами и яйцами.

Ингредиенты:

- сметана – 3 столовые ложки
- яйцо, баклажан – по 3 штуки
- соль
- пучок петрушки

Приготовление:

1.    Баклажаны вымойте, почистите, нарежьте кубиками.
2.    Яйца очистите, нарубите.
3.    Зелень вымойте, меленько нарежьте.
4.    Баклажаны выложите на сковороду, посолите, добавьте растительное масло, прожарьте минут 7, остудите, смешайте с яйцами, заправьте сметаной, посыпьте петрушкой, подайте к столу.

А вот баклажаны запеченные с помидорами под сырной корочкой обладают таким ароматом, что вы обязательно съедите эту закуску до последнего кусочка!
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото



Закуска из баклажанов с помидорами.

Ингредиенты:

- пучок петрушки
- помидор – 4 штуки
- баклажан – 5 штук
- зубчик чеснока – 3 штуки
- перец, соль
- масло растительное – 6 столовых ложек

Приготовление:

1.    Баклажаны промойте, очистите, нарежьте кубиками.
2.    Чеснок почистите, растолките.
3.    Помидоры вымойте, нарежьте дольками.
4.    Зелень петрушки вымойте, нарубите.
5.    Баклажаны выложите на сковородку, посолите, поперчите, добавьте растительное масло, обжаривайте минут 15.
6.    Оставшееся растительное масло смешайте с уксусом, полейте баклажаны, выложите на блюдо, оформите дольками помидоров, посыпьте петрушкой.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото


Приготовьте также крамбл из баклажанов, томатов и сыра.

Острая закуска с баклажанами и мясом.

Ингредиенты:

- баклажан – 3 штуки
- отварное куриное мясо – 320 г
- зубчик чеснока – 2 штуки
- перец горький – 2 штуки
- аджика – столовая ложка
- растительное масло
- морковка – пара штук
- луковица
- соль
- буханка ржаного хлеба

Приготовление:

1.    Морковку с баклажанами вымойте, нарежьте соломкой.
2.    Лук почистите, вымойте, нарежьте кольцами.
3.    Чеснок почистите, растолките.
4.    Стручок острого перца вымойте, удалите семена, измельчите.
5.    Хлеб нарежьте тонкими ломтиками.
6.    Баклажаны смешайте с морковкой, перцем, чесноком, луком, выложите на сковородку, потушите пять минут, положите аджику, соль, влейте немножко аджики, пропустите через мясорубку, смешайте с овощами, потушите минуты 3.
7.    Готовую закуску остудите, выложите на ломтики хлеба, подайте.
 

закуска из баклажанов. ЛУчшие рецепты с фото

 
А как вам закуска из баклажанов острая?

Рецепт закуски из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

- помидоры – 3 штуки
- баклажаны – 1 килограмм
- крупная головка чеснока – 2 штуки
- сладкий болгарский перец
- средний перец чили – 2 штуки
- репчатый лук, морковка – по ½ кг
- стакан растительного масла
- молотый красный перец – чайная ложка
- сахар – один стакан
- соль, уксус – по 2 столовые ложки

Приготовление:

1.    Все продукты вымойте и почистите.
2.    Подготовьте банки для закатки.
3.    Морковку натрите, помидоры – переверните через мясорубку.
4.    Очищенный сладкий перец почистите, нарежьте крупной соломкой.
5.    Баклажаны нарежьте кубиками.
6.    Лук нарежьте полукольцами.
7.    Перец чили нарежьте вместе с семенами.
8.    В кастрюлю отправьте помидоры с морковкой, растительное масло, потушите минут 30.
9.    Добавьте нарезанные овощи: лук, баклажаны, болгарский перец, сахар, соль.
10.     Проварите минут 30 при помешивании.
11.     В кастрюлю добавьте все острое: чеснок, уксус, черный перец, перец чили, проварите минут десять.
12.     Готовое ассорти закатайте в банки, дайте остыть, уберите на хранение.

Закуска из баклажанов павлиний хвост.

Ингредиенты:

- масло растительное
- плавленый сырок – 2 штуки
- баклажан – 2 штуки
- зубок чеснока – 3 штуки
- майонез – пара столовых ложек
- яйцо – 2 штуки
- некрупный огурец
- перец черный молотый
- черные оливки без косточек – 10 штук
- красный болгарский перец – ¼ штуки

Приготовление:

1.    Яйца отварите, баклажаны нарежьте кружочками, обжарьте, выложите на салфетку.
2.    Плавленые сырки, вареные яйца натрите на терке.
3.    Чеснок продавите через пресс.
4.    Все посолите, поперчите, размешайте, заправьте майонезом.
5.    Огурец нарежьте тонкими кружочками.
6.    Маслины разрежьте пополам, перец – четвертинками.
7.    Каждый кружок баклажана смажьте салатной массой. На один конец выложите кружочек огурца и кусочек маслины. На противоположный конец выложите кусочек перца.
8.    Таким же образом украсьте все кружочки.
9.    Подготовленные кружочки выложите на плоское блюдо в виде павлиньего хвоста.

Очень вкусной получается и закуска из баклажанов тещин язык. Ее рецепт вы можете прочитать тут.

Закуска с баклажанами и изюмом.

Ингредиенты:

- баклажан – 5 штук
- пучок петрушки
- молотый тмин
- растительное масло, изюм – по 100 г
- картофель – 2 штуки
- соль
- горький перец

Приготовление:

1.    Изюм вымойте, замочите на час в теплой воде.
2.    Баклажаны промойте, опустите на пару минут в кипяченую воду, почистите, нарежьте кубиками, обжарьте в 5 столовых ложка на протяжении 5 минут, добавьте изюм, прожарьте три минуты.
3.    Картофель вымойте, отварите, почистите, нарежьте кубиками.
4.    Горький перец вымойте, удалите семенную часть, нашинкуйте.
5.    Зелень петрушки вымойте, нарубите.
6.    Изюм с баклажанами выложите в миску, добавьте перец, картофель, зелень петрушки, соль, тмин. Все перемешайте, заправьте растительным маслом, выложите на блюдо, поставьте минут на 30 на холод, подайте.

Мы надеемся, что разнообразие представленных нами закусок из баклажанов вам понравилось, и вы уже выбрали для себя несколько рецептов. Их можно приготовить на семейный ужин или подать на праздничный стол.


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 11.05.2014
  •   Просмотров: 24 797
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Катя (24.07.2015 | 15:26)
  • Нравится
  • 0
Очень понятные и привлекающие рецепты. Сама очень люблю закуски из баклажанов. Самыми вкусными и любимыми считаю фаршированные баклажаны и острую закуску с баклажанами и мясом. Кстати, еще никогда не приходилось готовить закуску по-узбекски и закуску с винным уксусом, так что обязательно попробую. Спасибо за рецепты fellow 
LENA76 (24.07.2015 | 17:29)
  • Нравится
  • 1

Для меня важно в любом рецепте с баклажанами, чтобы использовалась наименьшее количество подсолнечного масла. Поэтому, стараюсь выбирать рецепты без жарки, а если уж жарю, то выкладываю баклажаны на салфетки, чтобы излишек масла ушел. Нравится, что баклажан сочетается со многими овощами, которые подчеркивают его вкус, не теряя собственного, но надежные составляющие ингредиенты это конечно помидор и сладкий перец.

gula11 (24.07.2015 | 20:10)
  • Нравится
  • 0
Я и не представляла, что с баклажанами так много интересных и вкусных рецептов. Я обычно делаю такую закуску. Обжариваю баклажаны, сверху накладываю майонез с чесноком, и сверху дольки помидоров. Обожаю. Так вкусно. Меня тоже заинтересовал рецепт с изюмом. Все остальные рецепты тоже интересные, но более привычные.
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut