Диетические блюда из яиц

Диетические блюда из яиц весьма вкусны, но ввод в диету этого продукта должен решаться индивидуально в каждом случае, ведь яичный белок является довольно сильным аллергеном. Например, у больных бронхиальной астмой он способен провоцировать бронхиально-астматические приступы. Уже доказано, что провокатор – альбумин, обладает гораздо меньшей активностью в сваренном виде, нежели в сыром. Необходимо также знать, что подобные реакции могут вызывать также яйца уток и гусей.

 

Диетические блюда для похудения довольно часто используют обыкновенное сваренное диетическое яйцо, в ряде случаев его сочетают с диетическиеми блюдами из овощей. Также вареные яйца предпочтительны в диете при запорах.

Диетические блюда рецепты из яиц – это, в основном, омлеты и яичницы.

Омлет паровой

Соедините яйца с молоком, добавьте соль, хорошенько взбейте и вылейте на противень или форму, смазанную маслом. Доведите омлет до готовности в духовке или паровой коробке. При подаче блюдо полейте растопленным сливочным маслом.

Омлет паровой белковый

Разбейте яйца, разделите желтки и белки. Белки смешайте с молоком и хорошенько вымещайте, не забыв добавить соль. Слейте белково-молочную массу в форму и приготовьте в духовке или паровой коробке.

Яичница с сыром

Соедините с теплым молоком 2 яйца и совсем немного взбейте субстанцию венчиком, добавьте туда чуть-чуть сливочного масла и, часто помешивая, доведите блюдо до готовности на паровой бане. Уже готовую яичницу поместите на порционную тарелку и посыпьте тертым швейцарским сыром.