Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы. Рецепт с пошаговыми фото

Торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы. Рецепт с пошаговыми фото




В последнее время большую популярность приобрели авторские торты, украшенные сахарной мастикой. Мастика продаётся в специализированных магазинах в готовом виде. Но, при желании, можно приготовить мастику самостоятельно. Но рецептом приготовления мастики  я поделюсь с вами в другой раз.
 
А сейчас, предлагаю рецепт приготовления  бисквитного торта, украшенного сахарной мастикой. Из указанного количества ингредиентов получается небольшой тортик на  четыре-пять порций. Если нужно приготовить большой торт, количество ингредиентов можно удвоить.  Вы можете приготовить такой  торт с сахарной мастикой к Новому году или любому другому празднику. 

Ингредиенты: 

Для масляного  бисквита:
 
  • Яйца – 3 желтка (белки не используются в рецепте)
  • Сливки жирностью 33% - 116 г.
  • Экстракт ванили – 3 г.
  • Мука – 150 г.
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Разрыхлитель для теста – 6 г.
  • Соль – четверть чайной ложки
  • Сливочное масло – 150 г.
 

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы


Для крема с белым шоколадом:
 
  • Белый шоколад в гранулах – 255 г.
  • Сыр «Маскарпоне» - 340 г.
  • Сливочное масло – 170 г.
  • Лимонный сок – полторы столовые ложки

Торт с сахарной мастикой -  рецепт. 
 

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Отделите желтки от белков. Белки накройте пищевой плёнкой, чтобы они не сохли и поставьте в холодильник. Они вам сегодня не понадобятся. Их также можно убрать в морозильную камеру. После размораживания, они вполне могут быть использованы.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Влейте в желтки две столовые ложки сливок.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Перемешайте желтки со сливками.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
В муку всыпьте разрыхлитель для теста, соль  и перемешайте.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Взбейте ручным миксером или в кухонном комбайне размягчённое сливочное масло на низкой скорости. Добавьте муку.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Перемешайте смесь масла и муки. Добавьте в тесто оставшиеся сливки.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Желтки взбейте с сахаром, добавьте экстракт ванили.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Постепенно подливайте  в тесто взбитые желтки.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Замесите негустое тесто.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Выложите тесто в подготовленную, смазанную сливочным маслом разъёмную форму.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Пока бисквит выпекается, займитесь приготовлением шоколадного крема. Растопите на водяной бане белый шоколад.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Взбейте на низкой скорости сыр «Маскарпоне».

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Введите в сыр, не прекращая взбивать, небольшими порциями белый шоколад.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Ваш крем готов. К этому времени должен испечься бисквит. Выньте его из духовки и дайте остыть в  форме. Имейте в виду, что масляный бисквит очень нежный и легко ломается.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Когда бисквит остынет, выньте его из формы.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Дайте  бисквиту окончательно остыть (это очень важно). Покройте его со всех сторон шоколадным кремом.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Приготовьте сахарную мастику двух цветов: белую и жёлтую.

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

 
Прежде всего, с помощью стандартных вырубок, которые продаются в специализированных магазинах, изготовьте цветы. Для этого Вам необходимы вырубки трёх размеров. 
 
 
Раскатайте пласт белой мастики и выдавите с помощью вырубок по 6 цветочков самого маленького размера и самого большого размера. Положите их сушиться на подставку для яиц, чтобы они не были плоскими. Затем раскатайте пласт из мастики жёлтого цвета,  вырежьте шесть цветочков среднего размера и также положите их на просушку.

А пока подготовьте основу. Раскатайте из жёлтой мастики большой круг, так чтобы он был  в диаметре  больше размера торта сантиметров на десять. Выложите пласт на поверхность торта, выровняйте его сначала руками. Затем с помощью специального утюжка или любой плоской пластиковой или металлической поверхности. Можно использовать дно от разъёмной формы для торта.

Когда цветочки подсохнут, соберите их, склеивая посередине с помощью воды, и приклейте, также смазав снизу водой к поверхности торта. Если Вы захотите украсить и боковые стороны  торта, вырежьте из белой мастики с помощью стакана сначала круги. Затем вырежьте тем же стаканом сегменты из кругов и края растяните, слегка надавливая на них какой-нибудь ложкой. Прекрасный праздничный торт с мастикой к Новому году порадует своим вкусом и видом ваших близких и гостей.
 

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

  

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы

  

торт с сахарной мастикой к Новому году. Цветы


 Милена


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 18.11.2013
  •   Просмотров: 15 100
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
milediivanova (26.11.2014 | 20:34)
  • Нравится
  • 0

спасибо мне понравилось

Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut