Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом. Рецепт с пошаговыми фото

Новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом. Рецепт с пошаговыми фото




Хочется к празднику приготовить салат такой, чтобы и красив был, и калориями не слишком убивал, и чтобы ничего лишнего во вкусе не было? Вы нашли то, что искали! Классическое сочетание нежного куриного мяса, грибов и чернослива, приправленное, пусть и калорийным, но самодельным домашним соусом, в необычной сервировке – это все об этом салате. Главное – не полениться и приготовить все ингредиенты должным образом, и тогда наградой будет настолько же вкусный, насколько красивый в подаче салат! 
 
Когда читаешь список ингредиентов для этого салата, невольно на ум приходит салат «Венеция», но в этой вариации нет картофеля для массы, нет яйца с характерным вкусом, а также сыра для лишних калорий. Поэтому это можно расценивать как версию-лайт более известного собрата по столу. К тому же в этом варианте подачи салата каждый может проявить гений конструкторской мысли и почувствовать себя творцом или даже художником. Салат можно подать в высоком бокале слоями, будет красиво! 
 
Если в концепцию стола вписывается большое плоское блюдо с салатом, то можно закрутить заправленные соусом компоненты в виде лабиринта или лепестков, или вообще подать салат «горками», водрузив в центр соусник с майонезом. Кстати, подача на хрустящем листе салата в качестве порционного стартера тоже будет весьма кстати. Но позвольте предложить вам еще один креативный вариант…
 
Ингредиенты (на 3 порции):
 
  • 200 куриного филе (запеченного)
  • 200 гр консервированных шампиньонов
  • 100 гр чернослива
  • 1 луковичка шалот
  • 1 крупный свежий огурец
 
Для майонеза:
 
  • 2 перепелиных яйца
  • 1 ч.л. неострой зерненной горчицы
  • 1 ст.л. яблочного или фруктового уксуса
  • ок. 100 мл растительного масла (без запаха и не оливковое первого отжима!)
  • соль по вкусу
 
Для приготовления понадобится:
 
  • большая разделочная доска, острый нож, овощечистка, пищевая пленка
  • блендер с венчиком и стаканом для взбивания
  • емкость для формирования салата с округлым дном
 
Приготовить домашний майонез. По этому рецепту соус получится с мягким и нежным вкусом! Перепелиные яйца разбить в стакан для взбивания. Добавить горчицу и уксус, щепотку соли. Взбить массу венчиком на максимальной скорости до однородности в течение минуты.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Маленькими порциями (за 5-6 приемов) добавлять растительное масло и взбивать до однородности. Масса будет становиться воздушной, гладкой, кремовой. Готовый майонез поставить в холодильник охлаждаться.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Подготовить ингредиенты для салата. Свежий огурец очистить овощечисткой от шкурки, для салата потребуется нежно-зеленая мякоть. Нарезать огурец тонкими полосками, удалить часть огурца с семечками. Остальную мякоть нарезать максимально мелкими кубиками. Если при нарезке выделился сок, его обязательно нужно промокнуть!

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Шампиньоны достать из банки, очень хорошо отжать, это важно. Нарезать грибы мелкими кусочками, выправить на соль.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Отобрать мягкий чернослив. Если требуется, вымыть его и обсушить на полотенцах. Нарезать чернослив мелкими кусочками.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Куриное филе без шкурки нарезать мелкими кусочками поперек волокон.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Все ингредиенты разложить на разделочной доске или в небольших чашках для удобства. Выстелить дно емкости с округлым дном пищевой пленкой, щедро оставив концы.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Выложить стенки емкости кубиками огурца. Если мало опыта в формировании таких салатов, то можно выложить дно и часть бортиков, добавляя огурец на краешки о мере заполнения формы слоями салата. Обязательно нужно оставить часть нарезанной мякоти огурца для итоговой сервировки!

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Смешать грибы и курицу с майонезом по отдельности. Добавлять слишком много майонеза сразу не стоит, лишняя влага для такой конструкции салата губительна!

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

  

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом


Выложить в миску половину грибов, затем всю курицу, сверху оставшиеся грибы. Основание салата выложить черносливом.

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

 
Свернуть концы пленки на салат, сверху положить груз, подходящий по размеру (например, большой грейпфрут, апельсин). Поставить на 2-3 часа в холодильник. Салат достать, развернуть концы пленки, перевернуть салат на тарелку или блюдо для подачи. Аккуратно поднять емкость, в которой готовился салат, осторожно убрать пленку.
 
Сервировать салат остатками кубиков огурца. Подавать салат охлажденным. Вот так нехитрый салат можно подать в поистине праздничном убранстве! Его точно запомнят гости среди прочих блюд, которые будут на столе! Приятного аппетита!
 

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

  

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

  

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом

  

новогодний салат с курицей, грибами, черносливом и домашним майонезом



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 13.11.2013
  •   Просмотров: 3 718
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut