Борщ с яблоками и корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Борщ – национальное украинское блюдо, наиболее широко распространённое за пределами своей исторической родины. Борщами имеют право называться супы, в состав которых обязательно входит свекла. Чаще всего к ним подают ватрушки, пирожки, пампушки, а также сметану и зелень. Борщ имеет огромную популярность, что и не удивительно, ведь это замечательный, вкусный и сытный суп несложный в приготовлении.

 

А множество рецептур поможет каждой хозяйке найти  борщ по вкусу всей семьи. Так одним из оригинальных рецептов привычного блюда является  борщ с яблоками и корицей.
 
А для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  

Готовим бульон – мясо промываем холодной проточной водой и нарезаем на кусочки.
 

Выкладываем в кастрюлю объёмом 4-5 литров и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Как только бульон закипает и образуется пена – снимаем с огня и сливаем первый бульон. Промываем мясо и вновь заливаем холодной водой. Варим мясо до готовности. В процессе варки добавляем в бульон  половину столовой ложки соли, а также несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Пока у нас варится бульон – подготовим овощи.  Картофель, морковь, свеклу, лук и яблоки – тщательно моем и чистим.
 

Картофель нарезаем кусочками среднего размера и кладём в кипящий бульон.
 

Капусту шинкуем соломкой и через 7-10 минут также отправляем в кастрюлю.
 

Нарезаем лук.
 

На крупной тёрке натираем морковь, яблоки и свеклу.
 

 

 

Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло, как только оно подогреется – высыпаем лук для обжарки.
 

Через 1-2 минуты можно выкладывать и морковь, а затем и тёртые яблоки.
 

 

Слегка пассируем и добавляем свеклу. Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Огонь нужно убавить, чтобы овощи тушились, а не жарились.
 

В это время чистим и мелко нарезаем чеснок.
 

Затем помидоры разрезаем пополам и удаляем места крепления плодоножки.
 

С помощью тёрки превращаем помидоры в кашицу. Тереть нужно так, чтобы в конце у вас в руках оставалась шкурка, которую использовать мы не будем.  Кашицу из помидоров смешиваем с чесноком. А затем выливаем в сковороду с овощами.
 

 

 Добавляем специи и приправы. Всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё 1-2 минуты. Затем к заправке добавляем несколько ложек томатного кетчупа. Перемешиваем и тушим ещё 1 минуту.
 

Выкладываем заправку в кастрюлю с бульоном. Перемешиваем. Пробуем – досаливаем по своему вкусу. Варим   борщ с яблоками и корицей ещё минуты 3-5. Наш  красный борщ готов. Теперь можно мелко порезать зелень и подавать вместе с готовым блюдом. Не забудьте про свежую сметану, а для любителей можно подать ещё и сухарики, сало или чеснок. Приятного аппетита!