Гороховый суп с копчёностями и гренками. Рецепт с пошаговыми фото

Супы  занимают весьма важное место в питании человека. А такой замечательный суп, как гороховый, является незаменимым источником растительных белков и жиров. Особенно популярен он становится в холодное время года, когда организму требуется большое количество питательных веществ.  А многие хозяйки любят его за простоту приготовления, экономичность и сытность при низкой калорийности (от 60 до 150 Ккал).

Чтобы приготовить гороховый суп с копчёностями и гренками нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для  супа:

Для гренок:

 

Гороховый суп с гренками – рецепт.
  

Совет: если для приготовления супа используется цельный горох, то его обязательно нужно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы несколько часов. Колотый горох замачивать необязательно. Сначала нужно подготовить все ингредиенты к приготовлению – тщательно моем овощи и промываем горох. Приготовленный заранее бульон ставим на огонь.

 

Горох заливаем холодной водой и отправляем вариться примерно на 20-30 минут, если вы хотите получить более пюре-образную консистенцию, то варим дольше, не забывая подливать воды по мере её выкипания.
 

В это время чистим картофель, морковь и лук.
 

Нарезаем картофель кубиками и опускаем его в кипящий бульон.
 

Нарезаем тонкими ломтиками морковь.
 

Мелко нарезаем лук.
 

Ставим на огонь сковородку и наливаем подсолнечное масло. Как только оно разогреется, выкладываем лук и морковь – пассеруем до полуготовности.
 

Пока пассеруются овощи нарезаем соломкой колбасу и бекон. Добавляем к моркови с луком и обжариваем ещё 3-5 минут.
 

Добавляем перец, приправы по вашему вкусу.  Снимаем с огня готовую поджарку и отставляем на время. Сваренный до нужной консистенции горох добавляем в бульон с картофелем, перемешиваем. Выкладываем в кастрюлю подготовленную заправку из овощей и копчёностей.

Варим ещё 2-4 минуты. После этого можно посолить, т.к. копчёности отдают бульону большое количество соли. Суп готов. Теперь можно заняться гренками. Для этого нарезаем хлеб кубиками. Мелко рубим чеснок.
 

В сковородку наливаем оливковое масло и высыпаем в него чеснок. Как только масло нагреется высыпаем хлебные кубики в сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Важно не дать сгореть чесноку, т.к. он имеет свойство быстро подгорать.
 

Гренки готовы.
 

Теперь можно подавать к столу  гороховый суп. Чесночные гренки можно выложить в отдельную мисочку или же сразу разложить по тарелкам. По желанию добавляем мелко нарубленную зелень. Гороховый суп с копчёностями и гренками готов. Приятного аппетита!
 

 

 

 

Никонова Ирина