Диетическая выпечка

Многие люди страдают заболеваниями, при которых запрещено употреблять обычную выпечку (хлеб, булки, печенье). Им рекомендована диетическая выпечка. Для страдающих сахарным диабетом нужен хлеб с ксилитом (или сорбитом) и низким содержанием углеводов; при болезнях почек и сердечно-сосудистого аппарата выпечка должна быть без соли; для тех, кому ограничено употребление белков, советуют кушать хлеб с добавлением кукурузного крахмала… Разновидностей диетической выпечки множество: с йодом, фтором, с отрубями, с кальцием, с пшеничными зёрнами и т.д.

Диетическая выпечка так же полезна и для здоровых людей, которые хотят хорошо выглядеть и следят за своей фигурой. Ведь в хлебобулочных изделиях содержатся витамины группы В, кальций и железо, столь необходимые и полезные для организма. В мучные диетические продукты растительное масло не кладут; его заменяют маслом из овсяных зёрен с очень низким содержанием вредных жирных кислот.

Не обязательно покупать специальную продукция в магазинах, её можно выпечь и в домашних условиях. Рецепты диетической выпечки несложны, и можно себя регулярно баловать столь любимыми булочками или печеньем.

Овсяное печенье, если исключить из него сахар, муку и яйца, тоже может стать лёгким и диетическим. Для  приготовления диетического овсяного печенья понадобятся:

• 0,5 кг овсяных хлопьев (необходимо брать простой геркулес, избегая продукта быстрого приготовления);
• 100 мл оливкового или овсяного масла;
• полстакана тёплой воды;
• 150 г фиников (можно заменить их любым другим сухофруктом);
• 50 г грецких орехов;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1/3 ч.л. соды.

Чтобы приготовить овсяную лёгкую выпечку, финики (сухофрукты) и грецкие орехи измельчают и перемешивают с овсяными хлопьями. К полученной массе добавляют овсяное масло и тёплую воду; и оставляют до набухания хлопьев. В конце нужно добавить гашенную лимонным соком соду. По консистенции тесто напоминает вязкую густую массу, из которой формируют печенье. Полуфабрикаты укладываются на противень и ставятся в духовку при температуре не более 200⁰С. Рецепт овсяного диетического печенья можно менять, подбирая компоненты в разных количествах.