Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Ангельский бисквит. Рецепт с пошаговыми фото

Ангельский бисквит. Рецепт с пошаговыми фото




А вы хотели бы попробовать пищу ангелов? Именно так называют ангельский бисквит – невероятно нежный, мягкий и вкусный белоснежный бисквит, который готовится на основе яичных белков. Этот простой в приготовлении пирог получается воздушным, практически невесомым. Если у вас после приготовления  мороженого или крема остались «бесхозные» белки, то это прекрасный повод попробовать ангельский бисквит.

 Ингредиенты:
  • яичные белки – 6 шт.;
  • сахарный песок (желательно мелкий) – 100-110 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • пшеничная мука – 85 г;
  • небольшая щепотка соли;
  • лимонный сок – 1 ч. л. (можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты).
 
Ангельский бискви  -  рецепт.
   

ангельский бисквит


Белки желательно брать «состаренные», то есть которые простояли в холодильнике не меньше суток. Но если у вас целые яйца, то аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Из них можно приготовить вкуснейшее домашнее мороженое, крем, курд или другое вкусное блюдо. Желательно, чтобы белки были комнатной температуры – тогда получившаяся при взбивании масса будет более устойчивой.
 
Белки помещаем в сухую, чистую и обезжиренную емкость. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости. Когда появится легкая пена, постепенно увеличиваем скорость и начинаем тонкой непрерывной струйкой всыпать сахар, смешанный с ванильным сахаром. В самом конце взбивания добавляем кислоту (лимонный сок или лимонную кислоту) – она стабилизирует белковую массу.

ангельский бисквит

 
Взбивать нужно до средних (мягких) пиков – то есть когда от венчиков остаются «рожки», которые сгибаются в «птичий клюв». 
 

ангельский бисквит


В отдельную емкость просеиваем муку.
 

ангельский бисквит


Небольшими порциями добавляем муку к белковой массе, аккуратно, но тщательно перемешивая движениями снизу вверх.
 

ангельский бисквит


Заполняем получившимся тестом форму. Ангельский бисквит принято выпекать в форме с отверстием посредине. Это не связано с традициями – просто в обычной форме середина бисквита на белках может не пропечься. Силиконовую форму можно ничем не смазывать, а вот металлическую смажьте маслом и припылите мукой.
 
Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. Готовность  выпечкипроверяем нажатием на поверхность: если бисквит пружинит, и следы от пальцев сразу исчезают, то лакомство готово! 
 
Готовый  бисквит не спешим вынимать из духовки: отключаем духовку и немного приоткрываем дверцу. Минут через 10 вынимаем форму с бисквитом, переворачиваем ее и  ставим на банку или бутылку остывать. Полностью остывшую выпечку вынимаем из формы

ангельский бисквит


Готовый ангельский  бисквит украшаем вареньем, взбитыми сливками, свежими ягодами или фруктами, тертым шоколадом – всем, что вашей душе угодно. Можно разрезать бисквит на несколько коржей и пропитать кремом. 
 

ангельский бисквит


 Вот и все, можно разрезать ангельский бисквит  и подавать к чаю!  
 

ангельский бисквит

  

ангельский бисквит

 
Автор: Королёва Майя

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 26.09.2013
  •   Просмотров: 5 168
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut