Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Заготовки на зиму. Баклажаны в томатном соку. Рецепт с пошаговыми фото

Заготовки на зиму. Баклажаны в томатном соку. Рецепт с пошаговыми фото




Вот и наступила осень – пора консервации и различных заготовок на зиму. Почти все хозяйки в это время как никогда находятся в поиске новых интересных рецептов по консервации, маринованию, сушке, засолке, приготовлению того или иного варенья, джемов и прочих вкусностей, которые так выручают зимой. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом   заготовки баклажан, которую уже много лет готовлю. Эта закуска имеет приятный аромат, легкий кисло-сладкий вкус. 

Баклажаны для этой заготовки выбирайте те, которые твердые на ощупь, но ни в коем случае не берите недозрелые плоды. Плоды, которые не созрели, плохо увариваются, а перезрелые  баклажаны, наоборот – за несколько минут могут полностью развариться. Приготовьте и вы баклажаны в томатном соку по этому рецепту, я уверенна, в их вкусе вы не разочаруетесь.

 Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1 кг.,
  • Помидоры – 1 кг.,
  • Чеснок – 3 головки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2-3 ст. ложки.
 
Баклажаны в томатном соку – рецепт.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Помидоры помойте, удалите порченые участки. Разрежьте их на дольки и перекрутите через мясорубку. Если вам удобно, то можно для этих целей воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
 

баклажаны в томатном соку на зиму

  

баклажаны в томатном соку на зиму


Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
 

баклажаны в томатном соку на зиму

  

баклажаны в томатном соку на зиму


Теперь можно заняться баклажанами. Помойте их и нарежьте колечками толщиной 2-3 см. Если порезать их тонко, то в процессе варки они могут развариться, поэтому советую их нарезать именно таким размером.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Поставьте пюре из помидоров на плиту и дайте ему закипеть. Проварите 10 минут. Можно варить и дольше, но учтите, что в процессе варки с помидор выпаривается много воды, поэтому, чем дольше вы его будете уваривать, тем томатный сок будет гуще. В процессе варки помидоры дают много пены. Снимайте ее по мере образования.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


После того, как помидоры проварились 10-15 минут, добавьте прессованный чеснок. Замечу, что если чеснок добавить в самом конце приготовления этой заготовки, то его запах будет более ярко выраженный. Путем экспериментов я установила, что лучше его, все-таки, добавлять еще до того момента, когда были добавлены баклажанов.
 

баклажаны в томатном соку на зиму

  

баклажаны в томатном соку на зиму


Добавьте баклажаны порезанные колечками. Так как они будут плавать на поверхности, для того чтобы они полностью пропитались томатным соком, время от времени перемешивайте их аккуратно деревянной лопаткой. Варите баклажаны в томатном соку не более 15 минут, ведь очень важно, чтобы они не потеряли вою форму и не превратились в кашеобразную массу.
 

баклажаны в томатном соку на зиму

  

баклажаны в томатном соку на зиму

 

Теперь, когда приготовление подходит к концу, можно добавлять соль.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Теперь добавьте подсолнечное мало.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


А затем уксус.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Ну, и напоследок сахар. Соблюдать поочередность добавления соли, уксуса, сахара и подсолнечного масла не обязательно. Количество этих ингредиентов вы можете регулировать на свой вкус. Если вы любите острые заготовку, салаты или закуски, то увеличьте количество уксуса и соли, если нет – то наоборот, уменьшите.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Итак, после добавление этих продуктов, перемешайте еще раз баклажаны и варите 5 минут. За это время поставьте литровые баночки на водяную баню или опустите в кастрюльку с горячей водой. Киньте в воду металлические крышки, они также должны хорошо пропариться.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Заполните баночки горячими баклажанами примерно наполовину.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


После этого залейте их  томатным соком и плотно закрутите с помощью ключа для консервации.
 

баклажаны в томатном соку на зиму


Баночки переверните и плотно укутайте. Вкусные острые баклажаны в томатном соку на зиму готовы.
 

баклажаны в томатном соку на зиму

  

баклажаны в томатном соку на зиму



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 07.09.2013
  •   Просмотров: 40 694
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut