Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Солянка рыбная по-домашнему. Рецепт с пошаговыми фото

Солянка рыбная по-домашнему. Рецепт с пошаговыми фото




Солянка – это старинное русское блюдо. Солянка относится к категории первых блюд. Когда-то солянку называли «селянкой» (производное от слова «село»). Этот суп отличается острым вкусом и высокой питательностью. Поэтому часто солянки служат одновременно и первым и вторым блюдом. Это блюдо бывает 3-х видов (в зависимости от того, какой используется бульон): мясные, рыбные и грибные солянки.

В состав всех  видов солянок обязательно входят соленые огурцы, репчатый лук, томатная паста или помидоры, сливочное масло, каперсы, оливки, маслины, лимон, свежая зелень, лавровый лист, черный перец горошком.

Для приготовления рыбных солянок используют соленую, отварную, копченую рыбу. Как правило, в рыбные солянки кладут несколько наименований рыбы. Особенно вкусными и сытными являются солянки со стерлядью, судаком, белугой, осетриной, морским окунем, зубаткой, кетой,  горбушей. Предлагаем вам попробовать  приготовить солянку из хека и горбуши.

 Ингредиенты (на 2,5 л воды):
  • хек – 400 г;
  • горбуша – 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы соленые –2- 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • каперсы – 30-40 г;
  • оливки – 10 шт.;
  • лимон – 1шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки;
  • перец черный горошком;
  • лавровый лист – 2 листика;
  • соль.
 
Солянка рыбная по-домашнему – рецепт.
  

солянка рыбная по-домашнему


Рыбу тщательно промыть холодной водой. Кусочки рыбы положить в кастрюлю, налить холодную воду.
 

солянка рыбная по-домашнему


Накрыть кастрюлю крышкой и нагревать до кипения, периодически снимая пену. Варить бульон при слабом кипении 15 минут. Готовый бульон снять с огня и через 20 минут процедить. Процеженный  бульон вылить обратно в кастрюлю. Мякоть рыбы отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.
 

солянка рыбная по-домашнему


Лук очистить, вымыть, нашинковать и спассеровать без специй на разогретом сливочном масле до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить томатную пасту и продолжать пассеровать еще 5 минут.
 

солянка рыбная по-домашнему

 

 

солянка рыбная по-домашнему


Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.
 

солянка рыбная по-домашнему


Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
 

солянка рыбная по-домашнему


Огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы для солянок следует выбирать с плотной хрустящей мякотью.
 

солянка рыбная по-домашнему


Бульон снова вскипятить, положить в него морковь и картофель и варить при слабом кипении 5 минут, после чего добавить огурцы и варить 10 минут. Затем добавить в суп каперсы, рыбу, пассерованный лук, лавровый лист и черный перец горошком. Варить солянку рыбную еще 5-7 минут. Посолить по вкусу.
 

солянка рыбная по-домашнему


Солянка рыбная по-домашнему готова. Готовую солянку налить в тарелки. В каждую тарелку положить ломтик лимона, несколько оливок и украсить зеленью петрушки. При желании можно положить чайную ложечку густой сметаны.
 

солянка рыбная по-домашнему

  

солянка рыбная по-домашнему

  

солянка рыбная по-домашнему

 

солянка рыбная по-домашнему



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 03.01.2014
  •   Просмотров: 13 262
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut