Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Рисовые крокеты с грибами. Рецепт с фото




Чтобы рисовые крокеты получились ровными, красивыми, рис нужно хорошо разварить. Если рис останется суховатым, и одна рисинка будет отделяться от другой, слепить крокеты будет невозможно, даже если добавить яйцо. Поэтому рис лучше брать не длинный как для приготовления плова с курицей, а круглый, заливать его водой в пропорции 1:2 (на стакан риса 2 стакана воды) и варить под крышкой до мягкости. Правильно сваренный рис будет слегка клейким и его ни в коем случае не нужно промывать.

 

Рисовые крокеты с грибами  - ингредиенты:

 

Сухой круглый рис – 1 стакан;

грибы (шампиньоны свежие) – 200 гр;

лук – 1 шт (крупный);

куркума – щепотка (по желанию);

масло растительное для жарки грибов;

соль по вкусу;

молотый черный перец – щепотка;

вода или бульон – 2 стакана;

мука для панировки – 2-3 ст. л;

панировочные сухари;

яйцо для панировки – 1шт.

 

Лук нарежьте мелкими кубиками (начинка должна быть почти однородной).

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Грибы вымойте, при необходимости снимите со шляпок белую пленочку. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Рис промойте в холодной воде. Переложите в кастрюлю, влейте 2 стакана кипятка, посолите. При желании можно добавить куркуму для цвета. Варите рис под крышкой на тихом огне до мягкости. Остудите до комнатной температуры.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Лук и грибы поджарьте в масле до готовности. Посолите, поперчите, добавьте пряные травы (если посчитаете нужным). Остудите начинку.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Обычно рисовые крокеты делают не очень большими, 3-4 см. в диаметре. Сделайте из риса небольшие лепешечки толщиной около 1 см. В середину положите начинку.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Накройте начинку рисом.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Чтобы было удобнее делать крокеты, руки смачивайте под холодной водой. Формируйте из риса шарики так, чтобы начинка оставалась внутри.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Когда все крокеты будут готовы, насыпьте в одну пиалку муку, во вторую панировочные сухари, в третью разбейте яйцо (его взболтайте). Сначала обваляйте рисовый шарик в муке.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Потом переложите в яйцо, покатайте чтобы мука намокла.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Положите в панировочные сухари и обсыпьте. Внешний вид крокетов будет зависеть от качества панировки – если она ровная, то и шарики будут равномерно обжаренные, без светлых пятен.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Разогрейте в глубоком сотейнике масло (или во фритюрнице). Выложите в кипящее масло крокеты, обжаривайте до румяного цвета.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Поджаренные крокеты перекладывайте на бумажное полотенце чтобы уходил жир.

 

Рисовые крокеты с грибами

 

Рисовые крокеты подают горячими, теплыми или остывшими. Гарнир к ним не нужен, это самостоятельное блюдо, которое можно дополнить томатным соусом или свежими овощами.

 

Рисовые крокеты с грибами
*
Рисовые крокеты с грибами
*
Рисовые крокеты с грибами

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 01.02.2013
  •   Просмотров: 5 091
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
3333anna3333 (12.02.2013 | 23:47)
  • Нравится
  • 0
Недавно услышала. что надо немного уксуса добавить, чтоб рис слипался. Так для суши рис варят.
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut