Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепт с фото

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепт с фото




До недавнего времени мелким зеленым помидорам применение я находила с трудом. Крупные шли на фаршировку, средние в засолку, а вот что делать с мелкими, корявенькими? Как-то в гостях попробовала очень вкусный салатик, и оказалось, что главный ингредиент в нем как раз зеленые помидоры. Причем, именно такие, которые в другие заготовки пристроить не получается. Рецепт стал любимым – теперь я в конце сезона такой салат я делаю в большом количестве. До весны не остается ни одной баночки. Он хорош сам по себе, как овощная икра, и как закуска, и как гарнир к мясу или картошечке. Очень полезный и простой рецепт, готовится такой салат из зеленых помидор буквально за полчаса. Ни стерилизация, ни уксус не нужны, зеленые помидоры отличный консервант, и баночки хранятся при комнатной температуре.

 

1).  Чтобы приготовить салат из зеленых помидор на зиму нам понадобится:

 

1,5 кг.зеленых помидор (мелких, с пятнышками)

500 гр. репчатого лука

500 гр. моркови (можно чуть меньше)

Зелень сельдерея, петрушки

Соль по вкусу

Щепотка сахара

Масло растительное

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

В рецепте указан чистый вес овощей. Взвешивайте помидоры после того, как будут вырезаны все подпорченные места. Пропорции такие: на 3 части помидор по 1 части лука и моркови.

 

2).  Луковицы разрезаем пополам. Режем перьями пли полукольцами. Для этого салата мелко резать лук не нужно.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

3).  Помидоры режем дольками или кубиками. Тоже не очень мелко. Если есть бурые или парочка красных помидор – добавьте их для цвета.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

4).  Морковку трем на крупной терке.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

5).  В сковороде разогреваем масло. Кидаем в него лук, сразу же перемешиваем, чтобы лук весь покрылся маслом. Тушим лук на минимальном огне до мягкости. Подрумянивать его не нужно, разве что совсем чуть-чуть. Лук должен оставаться прозрачным.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

6).  Добавляем к луку морковку. Тушим под крышкой, пока морковь не станет мягкой. Морковка должна тушиться до готовности, она довольно капризна в заготовках, поэтому лучше подержать ее подольше. Но нужно именно тушить, а не поджаривать.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

7).  Кладем помидоры, перемешиваем с овощами. Солим и под крышкой тушим 10 минут. Потом крышку снимаем, кидаем щепотку сахара. Снова перемешиваем овощи, тушим уже без крышки до мягкости помидор (еще минут 5-7).

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

8).  В готовый салат добавляем мелко нарезанную зелень, прогреваем 2-3 минуты.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

9). Раскладываем салат по стерильным баночкам, закатываем крышками. Можно использовать банки с закручивающейся крышкой.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

10).  Готовый салат из зеленых помидор на зиму сразу же определяем на хранение в кладовку или в шкаф (на лоджию, балкон, в подвал), как и другие заготовленные  салаты в банках на зиму. Он хорошо хранится при комнатной температуре.

 

Салат из зеленых помидор на зиму
 

 

Как я уже писала, ни стерилизация, ни добавление уксуса не требуется – роль консерванта выполняют зеленые помидоры.

 

специально для supy-salaty.ru 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 23.11.2012
  •   Просмотров: 195 339
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Людмила (27.08.2014 | 20:04)
  • Нравится
  • 0

Спасибо большое! Сделала, получилось вкусно и просто в приготовлении, что очень важно.

Юлана (01.09.2014 | 08:59)
  • Нравится
  • 0
Хочу сбацать салат по вашему рецепту,нельзя ли уточнить размер щепоток сахара и соли,не хотелось бы испортить
ваня (07.10.2014 | 10:51)
  • Нравится
  • 0

салат сделать попробуем спсибо за рецепт

Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut