Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото




Сом – речная рыба, достигающая обычно больших размеров, поэтому, если благодаря рыбацкой удаче или магазинной находке вам попался экземпляр более трех килограммов весом, попробуйте замечательное блюдо из филе сома под сыром.

В отличие от других речных рыб сом не имеет чешуи, но кожу его надо тщательно промыть и выскоблить. Разделка обычно - достаточно трудоемкая процедура, без мужской помощи не обойтись. Нужно отделить голову, а затем распластать по хребту на две половины. Отделив хребет и реберные кости, получаем отличное безкостное филе, так как мелких косточек в соме нет за исключением мест крепления плавников, которые нужно вырезать.

Для нашего блюда нужно взять самую середину тушки. Дело в том, что хвост излишне жирен, а в верхней части, где были ребра, могут оставаться их остатки. Центральная же часть – прекрасное филе для жарения.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Нарезаем из центра поперек пласта полоски вместе с кожей на всю ширину рыбы толщиной около 5 сантиметров. Складываем полоски в блюдо, обильно сбрызгиваем лимоном, это даст гарантию, что рыба не окажется с посторонним запахом, свойственным отдельным сомам. Солим и перчим, оставляем минут на 15 для маринования.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото
Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Разогреваем сковороду с маслом. Много масла лить не нужно, так как из сома выделится еще и свой жир. Промаринованные кусочки панируем в муке и кладем в горячее масло.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото
Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Речная рыба требует хорошего прожаривания, поэтому даем кусочкам время и прожариться и зарумяниться до хрустящей корочки.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Зажаренные кусочки переносим в форму для запекания, верхнюю часть рыбы промазываем сметаной.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Твердый сыр натираем крупно на терке и посыпаем сверху. Ставим лоток в духовку, разогретую до 180 градусов, даем сыру расплавиться и превратиться в румяную сырную корочку.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Гарнир может быть любым, традиционным для рыбы, и, конечно, зелень – непременный компонент.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Ингредиенты, которые мы использовали для данного блюда: 1 кг филе сома, 70- 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, сок из 0,5 лимона, соль, перец, мука для панировки, подсолнечное масло.

 

Автор: Надежда Андрияхина


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 25.08.2012
  •   Просмотров: 6 724
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
yana_lady (22.01.2013 | 00:38)
  • Нравится
  • 0
Сом - самая вкусная рыба на свете! От моей бабушки остался рецепт: сом или любая другая рыба обваливается в муке, обжаривается в масле. Сверху положить полукольца лука и залить молоком. Готовить так минут 10-15, когда соус загустеет, а лук приготовится, блюдо готово. ВКУСНЯТИНА!
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut