Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото




Как приготовить вегетарианский борщ со свежими помидорами?

Борщ – это одно из первых блюд, которые можно есть бесконечно. Непонятное в понимании иностранцев соединение продуктов в одном блюде и так знакомый нам и долгожданный вкус с детства! Но здесь стоит заметить, что у каждой хозяйки получается свой вкус борща, хотя, казалось бы, набор ингредиентов практически одинаковый и ничем не отличается. Что тогда? Различная технология приготовления? Да, вероятно…

Сегодня предлагаю приготовить вегетарианский борщ, да еще и со свежими томатами, т.е. совершенно без мяса и без томатной пасты, в которую наверняка добавили какую-то «химии». Поверьте, сваренный на овощном бульоне борщ, не теряет в своем вкусе, наоборот, овощи полнее «раскрываются» без мяса, а свежие томаты добавляют борщу мягкости.

Прежде чем мы перейдем к непосредственному процессу приготовления, давайте определимся с ингредиентами, которые нам понадобятся для готовки этого первого блюда.

А нужны нам следующие продукты:
Свекла – 1шт. среднего размера
Картофель – 5шт. среднего размера
Капуста – 1/5 часть маленькой головки
Лук – 1шт. маленького размера
Морковь – 1шт. маленького размера
Свежие томаты – 2шт. среднего размера
Соль – 1ст.л. без горки
Подсолнечное масло для поджаривания лука и моркови

Итак, переходим к увлекательному процессу.

1. В кастрюлю набираем 2л воды и, посолив, доводим ее до кипения.
2. Пока вода закипаем, вымоем свеклу и нарежем ее мелкой соломкой.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

3. В кипящую воду бросаем нарезанную свеклу.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

4. Самое время посолить наш овощной бульон

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

5. Варим ее до тех пор, пока бульон не станет светлого цвета (т.е. «вывариваем» свеклу).
6. Когда бульон примет светлый цвет, кладем в него очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 
7. И сразу ставим жариться лук.
8. Лук режем мелко (как на зажарку) и доводим его на сковороде с добавленным подсолнечным маслом до золотистого цвета.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 
9. Когда лук подзолотится, самое время добавить к нему потертую на средней терке морковь.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

10. Теперь займемся томатами. На верхушках каждого помидора сделаем крестообразные насечки ножом.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 
11. Уложим их в глубокую пиалу и зальем кипятком.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

12. Подержать в кипятке томаты нужно не более двух минут. После этого вынимаем на тарелку и сразу же снимаем кожуру (не надо откладывать этот процесс на потом, а расправиться с томатами, пока они горячие).

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

13. Очищенные помидоры натираем на мелкой терке.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

14. Вот что у нас должно получиться

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 
15. Полученную томатную кашицу добавляем к поджаренному луку и моркови.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

16. Пусть наша томатная зажарка потомится под закрытой крышкой 3-4 минуты.
17. А тем временем порежем капусту. Ее нужно порезать мелкой соломкой и добавить в наш бульон. Если капуста молодая, то варить ее нужно минут пять.
18. Сразу после капусты бросаем разрезанный на две части перец (его нужно очистить от семян).

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

19. На завершающем этапе добавляем в наш борщ томатную зажарку, доводим до кипения и выключаем.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 
20. По желанию можно приправить борщ зеленью: укропом, петрушкой, может даже базиликом.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

 

21. Пусть настоится минут пятнадцать, и подавайте к столу ароматный борщ со сметанкой.

 

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианский борщ со свежими помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

специально для сайта supy-salaty.ru

 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 20.08.2012
  •   Просмотров: 4 050
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Сентябринка (12.03.2013 | 20:36)
  • Нравится
  • 0
Какой аппетитный борщик smile , спасибо автору за старания fellow
ermvik (13.05.2013 | 10:38)
  • Нравится
  • 0
Рецепты загляденье, очень люблю вегетарианскую кухню, хотя и от мяса не отказываюсь. Особенно привлёк внимание суп с гренками и вегетарианский борщ, за рецепты огромное спасибо, сайт занёс в закладки, в христианские посты, он как ничто будет нужен.
Людмила (17.05.2013 | 08:35)
  • Нравится
  • 0
Мне нравится борщ яркого свекольного цвета. Для этого я свеклу не вывариваю до белого цвета, а совсем наоборот, поджариваю ее с луком, морковкой и помидорами. Начинаю приготовление борща именно с заправки, она потихоньку тушится на сковороде, понемногу подливаю водички из чайника по мере надобности. Ну, а когда заправка на мази и не требует моего активного участия, чищу картошку, шинкую капусту. Попробуйте, возможно вам понравится!
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut