Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото




Лесная земляника у многих ассоциируется с детством, вылазками в лес и красными ароматными «капельками» на зеленой траве. Более чарующего аромата, чем у земляники, наверное, не существует. Чем больше ягод в сыром виде мы съедаем за лето, тем лучше подготавливаемся к маловитаминным сезонам. Конечно, мы стараемся сделать и заготовки с максимальным сохранением полезных свойств. Лучше всего для этих целей подходит «сырой» джем, другими словами, ягоды, протертые с сахаром, но для их хранения обязателен холодильник. Варенье-пятиминутка из земляники – тоже щадящий способ обработки, конечно, при нагревании мы много витаминов теряем, но все же полезные вещества в таком способе заготовки сохраняются лучше, чем при длительной варке.

 

Сначала подготовим ягоды. Многие мелкие ягоды с нежной структурой перед приготовлением не моют, иначе они тут же мнутся, сок вымывается и остается непривлекательная кашица. Земляника относится к такому типу ягод, поэтому к процессу перебирания ягод нужно подойти с максимальным вниманием. Удаляем сор, насекомых, помятые ягоды и остатки чашелистиков, чтобы ягоды стали чистыми.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Засыпаем ягоды сахаром и оставляем до появления сока. Я пользуюсь пропорциями, принятыми в народной кухне домашних закаток, где ингредиенты для варенья не взвешивают, а измеряют стаканами или банками. Варенье-пятиминутка из лесной земляники не требует такого количества сахара, как обычное варенье или протертые ягоды, поэтому берем пропорции 3:1. К примеру, 3 литровые банки ягод – 1 литровая банка сахарного песка или 3 стакана ягод – 1 стакан сахара.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

У земляничного варенья есть одно не очень приятное качество – наличие горчинки. Избавиться от нее сложно, но можно попробовать максимально нейтрализовать. Способов хозяюшки придумали много: варят с целой морковкой, кладут серебряную ложку. Мой способ – добавление ягод красной смородины, которая поспевает в это же время.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Смородины должна быть шестая часть от объема земляники.

 

Ягоды, давшие сок ставим на огонь и помешиваем.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Пенку, появляющуюся во время закипания, снимаем, варим не более пяти минут с момента кипения.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Переливаем варенье сразу же в простерилизованные банки, герметично закатываем и переворачиваем на крышку. Можно не укутывать, как мы это делаем с другими заготовками.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Хранить после остывания можно в обычном шкафу, хотя прохладное место предпочтительнее.

 

Варенье-пятиминутка из лесной земляники. Рецепт с фото

 

Варенье из земляники, рецепт которой описан выше, получается негустым с ароматом свежих ягод и чудесным вкусом.

 

Кроме приготовления варенья, можно произвести заморозку ягод в домашних условиях.

 

Автор: Надежда Андрияхина


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 16.07.2012
  •   Просмотров: 35 000
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut